155 рублей
Цена в бонусных баллах: 155
+ 1 бонусов
Есть в наличии

Стартовая культура Прима 9 АльтерСтарт используется для приготовления колбасных изделий и является аналогом Нуба Ро-Пек.

Прима 9 применяется для созревания всех видов копченых, полукопченых, сырокопченых и сыровяленых колбас.

Бактерии в составе культуры Прима 9 активно подавляют рост гнилостной и патогенной микрофлоры.

Применение Прима 9 обеспечивает стабильное цветообразование, способствует формированию вкуса и аромата колбасных изделий, предотвращает прогоркание жиров.

Состав:

  • Staphylococcus xylosus
  • Staphylococcus carnosus
  • Pediococcus pentosaceus
  • защитная среда для лиофилизации (лактоза, сахароза, сульфат марганца)

Применение: вносить непосредственно в фарш вместе с нитритной солью, специями, сахарами и другими ингредиентами в сухом виде, либо в виде раствора.

Дозировка: 3 г на 8-10 кг сырья.

Вес пакета: 3 г.

Условия хранения: 24 месяца при температуре -17-20°С (морозильная камера).

Вскрытый пакет с сухим порошком для дальнейшего хранения следует герметично закрыть и хранить также в морозильной камере.

После завершения срока годности культура сохраняет свойства, при этом ее активность будет снижаться.

Годен до 09.12.2024 г

Производитель: НПО Альтернатива, Россия

Пока не было вопросов.