• Рейтинг:
  • Модель:
    ПК-100
  • Доступно:
    3 шт.
105 рублей
Есть в наличии

Чтобы приготовить в домашних условиях настоящую краковскую колбасу со вкусом, как в магазине, нужен не только хороший рецепт, но и особый набор специй, а также некоторые добавки.

Комплексная приправа для колбасы "Краковская улучшенная", изготовленная по ТУ 9199-013-52115729-2009, предназначена специально для изготовления полукопченых колбас в качестве влагосвязывающего, структурообразующего, вкусового компонента взамен отдельных пряностей и пищевых добавок.

Состав: пряности (перец черный, чеснок , перец душистый), регулятор кислотности, сахар, усилитель вкуса и аромата, антиокислитель.

Норма расхода: 8 г на 1 кг фарша.

Комплексная пищевая добавка "Краковская улучшенная" вносится на этапе составления колбасного фарша после закладки нежирного мясного сырья и раствора нитритной соли. Смесь равномерно распределяется по поверхности, а затем фарш перемешивается.

Основные характеристики:

  • внешний вид - равномерно перемешанная порошкообразная масса
  • цвет - светло-серый с включением частиц молотых пряностей
  • вкус - пряный, жгучий, свойственный рецептурному составу компонентов смеси, без посторонних запаха и привкуса
  • запах - свойственный натуральным пряностям
  • консистенция - сыпучая. Допускаются комки, рассыпающиеся при легком нажатии

Вес упаковки: 100 г

Условия хранения: при комнатной температуре и относительной влажности воздуха не более 75 %. Хранить в плотно закрытом виде.

Срок хранения: 24 месяца при комнатной температуре.

Изготовитель: ООО «Стоик», Россия

Пока не было вопросов.