• Рейтинг:
  • Модель:
    ПТ100
  • Доступно:
    13 шт.
110 рублей
Есть в наличии

Комплексная добавка "Таллинская улучшенная" предназначена для изготовления полукопченых колбас в качестве влагосвязывающего, структурообразующего, вкусового рецептурного компонента взамен отдельных пряностей и пищевых добавок.

Смесь приправ добавляют на этапе фаршесоставления колбас после закладки нежирного мясного сырья, раствора нитрита натрия и пищевых красителей.

Комплекс специй Таллинская улучшенная равномерно распределяют по поверхности сырья и перемешивают. Последующую закладку рецептурных компонентов осуществляют согласно действующей технологической инструкции.

Состав: перец черный, кориандр, чеснок, регулятор кислотности, усилитель вкуса и аромата, сахар, антиокислитель.

Норма расхода: 6 г на 1 кг фарша.

Основные характеристики:

  • внешний вид равномерно перемешанная порошкообразная масса
  • цвет - светло-коричневый с включением частиц молотых пряностей
  • вкус - пряный, жгучий, свойственный рецептурному составу компонентов смеси, без посторонних запаха и привкуса
  • запах - свойственный натуральным пряностям
  • консистенция - сыпучая. Допускаются комки, рассыпающиеся при легком нажатии

Вес упаковки: 100 г

Срок и условия хранения: при комнатной температуре и относительной влажности воздуха не более 75 %. Хранить в укупоренном виде.

Срок хранения: 24 месяца при комнатной температуре.

Изготовитель: ООО «Стоик», Россия

Пока не было вопросов.