235 рублей
Цена в бонусных баллах: 235
+ 3 бонусов
Есть в наличии

Мезофильная закваска БК-Углич-№6 предназначена для приготовления в домашних условиях любых сортов сыра: твердых, полутвердых, мягких, рассольных, свежих, а так же творога.

Подходит для приготовления полутвердых сыров с низкой температурой нагревания сырной массы, таких как: Российский, Пошехонский, Голландский, Эдам, Гауда, и других полутвердых сыров.

Так же с ней можно приготовить мягкие сыры: Альмете, Филадельфия, Козий Шевре и другие сыры из козьего молока.

Рекомендуется применять в любое время года для производства всех видов сыров.

Состав:

  • Lactococcus lactis subsp. lactis (Л)
  • Lactococcus lactis subsp. сremoris (К)
  • Lactococcus lactis subsp. diacetilactis (Д)
  • Leuconostoc lactis или Leuc.mesenteroides subsp. cremoris (Б)

Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 100 млрд КОЕ

Максимальная температура второго нагревания: 40 °С.

Дозы внесения концентратов в молоко или сливки:

Прямое внесение при производстве сыров - 1ЕА на 40-50 л молока.

Прямое внесение при производстве творога -1ЕА на 200-300 л молока.

Приготовление производственной закваски - 1 ЕА на 300 л молока.

Читайте в нашем блоге, как приготовить производственную закваску.

Упаковка: 1ЕА (единица активности) –1,0 г.

Хранение: в холодильнике при температуре не выше  +6ºС.

Срок хранения: 6 месяцев. Дата указана на упаковке.

Производитель: ФГУП «Экспериментальная биофабрика», г. Углич.

Пока не было вопросов.

Рекомендуемые товары