Ни один среднеазиатский рецепт плова или индийского риса не обходится без такой пряности, как зира или кумин.
Также зира используется для ароматизации хлебных и кондитерских изделий, кисломолочных продуктов и сыров, добавляется при засолке капусты, огурцов, томатов, мариновании грибов.
Аппетитный вкус и чудесный восточный аромат придает кумин баранине, тушеной и запеченной свинине, рыбе, картофельным супам, пельменям, омлетам, овощным салатам.
Щепотка зиры, добавленная в блюдо во время приготовления, насыщает его сильным пряным ароматом, который не перепутать с запахом ни одной пряности.
Кумин входит в состав различных смесей специй: карри, чили, гарам-масала, чатни, мексиканские смеси, йеменская приправа zhoug и другие.
Зира хорошо сочетается с молотым кориандром, фенхелем, кардамоном, гвоздикой, корицей, перцем, укропом, тмином, луком.
Целые семена зиры не рекомендуется добавлять в блюда при жарке, так как при пережаривании они подгорают и приобретают резкий неприятный вкус.
Цена указана за упаковку 100 г.
Срок годности: 24 месяца при комнатной температуре и относительной влажности воздуха не более 75 %. При длительном хранении зира начинает горчить.
Производитель: Индия.
| Внешний вид | Узкие семена зеленовато-болотного цвета длиной около 0,5 см с выделяющимися частыми гранями |
| Вкус | Пряный, немного жгучий, характерный данной специи |
| Вес | 100 г |
| Упаковка | Зип-пакет бумажный с прозрачным "окошком" |
| Срок годности | 24 месяца |
| Производитель | Индия |
Пока не было вопросов.