• Рейтинг:
  • Модель:
    PR-10
  • Доступно:
    Нет в наличии
2 250 рублей
Цена в бонусных баллах: 2250
+ 23 бонусов
Нет в наличии

Penicillium Roqueforti - это культура голубой плесени для производства сыров типа Рокфор, Горгонцола, Дор Блю, Данаблю.

Плесень Penicillium Roqueforti придает голубым сырам неповторимый вкус и аромат.

Сочетая с Penicillium Candidum, плесень Penicillium Roqueforti используют для изготовления сыра Бри, Камбоцола и Монбрияк.

Пакет плесени рассчитан на 10000 л молока в условиях фермерского производства сыров.

Состав:

  • Penicillium roqueforti

Способ применения:

1 способ. Добавить порошок плесени вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра и перемешать.

2 способ. Растворить 1/32 (0,08 г) ч.л порошка плесени в 25-100 мл воды и побрызгать уже готовые сыры после посола, перед созреванием.

Дозировка:

  • применение в домашних условиях: 1/32 ч.л плесени для изготовления сыра из 20 л молока.

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС.

Годен до: 11.07.2018 г

Изготовитель: Danisco France SAS (Даниско Франс САС)

Пока не было вопросов.

Рекомендуемые товары

Теги: плесень