• Рейтинг:
  • Модель:
    PV LYO-1D
  • Доступно:
    10 шт.
795 рублей
Цена в бонусных баллах: 185
+ 2 бонусов
Есть в наличии

Без благородной голубой плесени невозможно производство таких сыров, как Рокфор, Дор Блю, Горгонцола и др.

Плесень Roqueforti PV LYO, выращенная в лабораторных условиях, придает этим сырам неповторимый терпкий вкус с легкой горчинкой.

Для приготовления сыров с голубой плесенью пакет с дозировкой 1 ед. рассчитан на 1000 л молока.

При  производстве сыров Камбоцола и Монбрияк плесень для сыра Roqueforti PV LYO используется вместе с белой плесенью Penicillium Candidum.

Способ применения и дозы:

1-й способ. Добавить порошок вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра и перемешать.

Дозировка для фермерского производства: 1D г плесени на 1000 л молока .

2-й  способ. Растворить в 25-100 мл воды и вносить в сыры путем прокалывания спицей, смоченной этим раствором.

Дозировка согласно рецепту по изготовлению конкретного вида сыра.

Объем упаковки: 1D

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС.

Срок хранения 18 месяцев.

Годен до 27.01.2024 г

Производитель: Россия

Пока не было вопросов.