- Модель:PV LYO-1D
- Доступно:Нет в наличии-100
Без благородной голубой плесени невозможно производство таких сыров, как Рокфор, Дор Блю, Горгонцола и др.
Плесень Roqueforti PV LYO, выращенная в лабораторных условиях, придает этим сырам неповторимый терпкий вкус с легкой горчинкой.
Для приготовления сыров с голубой плесенью пакет с дозировкой 1 ед. рассчитан на 1000 л молока.
При производстве сыров Камбоцола и Монбрияк плесень для сыра Roqueforti PV LYO используется вместе с белой плесенью Penicillium Candidum.
Способ применения и дозы:
1-й способ. Добавить порошок вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра и перемешать.
Дозировка для фермерского производства: 1D г плесени на 1000 л молока .
2-й способ. Растворить в 25-100 мл воды и вносить в сыры путем прокалывания спицей, смоченной этим раствором.
Дозировка согласно рецепту по изготовлению конкретного вида сыра.
Объем упаковки: 1D
Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС.
Срок хранения 18 месяцев.
Годен до 27.01.2024 г
Производитель: Россия
Пока не было вопросов.