• Рейтинг:
  • Модель:
    PV LYO-0,1D
  • Доступно:
    Нет в наличии
185 рублей
Цена в бонусных баллах: 185
+ 2 бонусов
Нет в наличии

Благородная голубая плесень в сыроварении используется для производства таких сыров как Рокфор, Дор Блю, Горгонцола и др.

Плесень Roqueforti PV LYO придает голубым сырам неповторимый вкус и аромат. Выращивают ее в лабораторных условиях.

Для приготовления сыров с голубой плесенью в домашних условиях пакета с дозировкой 0,1 ед. вам хватит на 100 л молока.

При  производстве сыра Бри, Камбоцола и Монбрияк плесень для сыра Roqueforti PV LYO используется совместно с белой плесенью Penicillium Candidum.

Способ применения и дозы:

1-й способ. Добавить порошок вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра и перемешать.

Дозировка для фермерского производства: 0,1D г плесени на 100 л молока .

2-й  способ. Растворить в 25-100 мл воды и вносить в сыры путем прокалывания спицей, смоченной этим раствором.

Дозировка согласно рецепту по изготовлению конкретного вида сыра.

Объем упаковки: 0,1D

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС.

Срок хранения 18 месяцев.

Годен до 17.12.2023 г

Производитель: Россия

Пока не было вопросов.