Закваска для сметаны и кислосливочного масла БК-Углич-СМ, 0,1 ЕА

  • Модель: СМ002
  • Бонусные баллы: 2
  • Наличие: 2
Цена: 105 рублей
Цена в бонусных баллах: 105

Закваска БК-Углич-СМ - это концентрат, который предназначен для производства кислосливочного масла, сметаны, сметанного продукта и простокваши.

При сквашивании молока вы получите простоквашу, а при сквашивани сливок - сметану.

Температура сквашивания молока или сливок - 28-32 °С.

Сметана, выработанная с концентратом БК-Углич-СМ, отличается выраженным вкусом и ароматом.

Представляет собой лиофилизированный концентрат лактококков видов:

  • Lactococcus lactis subsp. lactis (Л)
  • Lactococcus lactis subsp. сremoris (К)
  • Lactococcus lactis subsp. diacetilactis (Д)

Бактериальная формула: ЛКД

Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 150 млрд КОЕ

Дозы внесения концентратов в молоко или сливки:

Прямое внесение при производстве сметаны и простокваши - 0,1ЕА на 10-30 л

Хранение: в холодильнике при температуре от +6ºС до -18ºС.

Срок хранения 6 месяцев. Дата указана на упаковке.

Производитель: ФГУП «Экспериментальная биофабрика», г. Углич

Как применять:

Для получения сметаны более густой консистенции следует использовать сливки жирностью не менее 15 %. Для изготовления простокваши подойдет молоко любой жирности.

Сырое или пастеризованные молоко или сливки перед заквашиванием прокипятите в течение 3-5 минут и охладите до температуры 28ºС – 32ºС.

Внесите закваску в молоко или сливки сразу после охлаждения из расчета 0,02 ЕА  на 2 л молока или сливок.

Старайтесь равномерно распределить порошок по поверхности молока или сливок и избегайте образования комков концентрата.

После заквашивания молоко или сливки тщательно перемешивайте сразу и через 15 минут  после внесения концентрата для его равномерного распределения по всему объёму молока.

Сквашивание молока или сливок нужно производить при температуре 28 – 32ºС в термосе в течение 8 – 12 часов до образования сгустка.

Так же для этой цели можно воспользоваться йогуртницей или мультиваркой, следуя инструкции по их использованию.

Готовую сметану или простоквашу можно употреблять в пищу после охлаждения.

Но лучше всего будет, если вы оставите заквашенную сметрану на 1-2 суток в холодильнике для созревания.

Хранить их можно в условиях домашнего холодильника в ёмкости, в которой проводилось сквашивание, не более 7 суток.

Написать отзыв
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
Плохо           Хорошо
Похожие
Закваска БК-Углич-СМТ для сметаны и простокваши, 0,1 ЕА

Закваска БК-Углич-СМТ представляет собой концентрат лактококков и термофильного стрептококка для при..

105 рублей

Закваска Углич БК-Кефир-2 для кефира , 0,1ЕА

Закваска БК-Кефир-2 предназначена для изготовления кефира в домашних условиях из молока. БК-Кефир..

105 рублей

Закваска для домашней сметаны Живой баланс, 2 пакетика

Если вы решили приготовить сметану в домашних условиях, то вам понадобится специальная бактериальная..

130 рублей

Рекомендуемые
Термофильная закваска БК-Углич-СТБнв, 1ЕА

Термофильная закваска БК-Углич-СТБнв представляет собой лиофилизированный концентрат термофильных мо..

190 рублей 235 рублей

Закваска БК-Углич-МА для мацони, 0,1 ЕА

Закваска БК-Углич-МА - концентрат молочнокислых палочек и термофильного стрептококка для изготовлени..

105 рублей

Концентрат Углич Бифилакт-Плюс для пробиотического напитка, 1ЕА

Углич Бифилакт-Плюс представляет собой концентрат молочнокислых, пропионовокислых и бифидобактерий д..

235 рублей

Закваска БК-Углич-СТБв для йогурта и ряженки 0,1ЕА

Закваска БК-Углич-СТБв представляет собой концентрат вязкого термофильного стрептококка и болгарской..

105 рублей

Закваска для домашнего йогурта Живой баланс, 2 пакетика

Если в вашей семье любят молочные продукты, то советуем купить закваску для домашнего йогурта, чтобы..

130 рублей

Закваска для кефира Живой баланс, 2 пакетика

Чтобы изготовить настоящий кефир в домашних условиях, вам понадобится специальная бактериальная закв..

130 рублей

Закваска для йогурта YF-L 812, 50U

Закваска для йогурта YF-L 812 предназначена для приготовления густого йогурта в домашних условиях и ..

850 рублей

Лидеры продаж
Соль нитритная для колбасы

Соль нитритная применяется при изготовлении основных видов колбас и мясных изделий для придания розо..

60 рублей

Кальций хлористый (хлорид кальция), 100 г

Кальций хлористый (хлорид кальция) - это пищевая добавка E 509, которая применяется в пищевой промыш..

85 рублей

Жидкий сычужный фермент 30 мл

Сычужный фермент NATUREN Extra 220 - это стандартизированный жидкий фермент для сыра, полученный пут..

200 рублей

Липаза телячья 10 г

Липаза телячья - это ферментный препарат, который получают из преджелудочных желёз молодых жвачных ж..

110 рублей

Латексное покрытие для сыра Полисвэд, 0,5-1 кг

Чтобы предупредить разрушение корки сыра и воспрепятствовать развитию на ней слизи и плесени, исполь..

350 рублей

Сам себе сыродел сычужно-говяжий фермент ВНИИМС СГ-50, 0,3 г

Сычужно-говяжий фермент ВНИИМС СГ-50 – это препарат, который был изготовлен на основе сычужног..

50 рублей 60 рублей