Кардамон - это растение семейства имбирных, которое обладает ярким, немного сладковатым вкусом и выраженным ароматом.
Полезные свойства, вкус и аромат этой приправы не разрушаются даже при длительной и интенсивной термической обработке.
В Индии и на Ближнем Востоке плоды кардамона принято добавлять в чай и кофе, а также их подают в ресторанах после еды, чтобы освежить дыхание.
Кардамон кладут в самые разные супы, включая гороховый, фасолевый, чечевичный и бобовый, блюда из риса и картофеля, добавляют к фруктам, овощам и орехам.
Встречается эта приправа и в таких ликерах, как «Шартрезе» и «Кюрасао».
Кроме того, кардамон часто добавляют в кисели, компоты, сладкие молочные каши, печенье, торты, пряники, пирожные, кексы, муссы и халву.
Кардамон часто сочетают с другими пряностями, например, с корицей и гвоздикой.
В колбасном производстве кардамон широко применяют в производстве сырокопченых колбас для придания специфического вкуса и аромата.
Кроме этого, добавляют молотый кардамон при приготовлении вареной и кровяной колбасы.
Очень вкусными получаются домашние свежие сыры с этой пряностью.
Кардамон нужно добавлять в очень небольших количествах, примерно 0,5 г на 1 кг, иначе блюдо с ним становится несъедобным.
Основные характеристики:
- состав - кардамон
- внешний вид - порошок серо-желтого цвета
- вес - 100 г
Срок хранения: 24 месяца Производитель: ООО «Стоик», Россия
Пока не было вопросов.