• Рейтинг:
  • Модель:
    Hamifos 304
  • Доступно:
    1 шт.
100 рублей
Есть в наличии

Для приготовления колбасных изделий  по многим рецептам требуются фосфаты, которые вы можете купить в интернет-магазине Сыроделкин.ру.

Пищевой фосфат Hamifos 304 используют для производства всех видов мясных продуктов в качестве комплексообразователя, регулятора кислотности, текстуратора.

Фосфат пищевой «Hamifos 304» является универсальным ингредиентом и может быть использован для приготовления различных видов пищевых продуктов из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов.

При изготовлении колбасной продукции фосфат пищевой «Hamifos 304»  следует добавлять на начальной стадии фаршесоставления после закладки нежирного мясного сырья, раствора нитрита натрия, поваренной соли, если они не были добавлены при посоле мяса и предусмотрены рецептурой изделий.

Используя фосфат пищевого «Hamifos 304», вы обеспечите:

  • эффективное влагосвязывание и увеличение выхода готовой продукции;
  • высокое жироэмульгирование при производстве фаршевых эмульсий;
  • предотвращение появления синерезиса и потери влаги во время хранения копченых изделий;
  • улучшение органолептических характеристик продуктов, в том числе нежности и сочности, цвета, аромата продукта;

Фосфат пищевой предупреждает микробный рост, окислительные процессы и потерю пищевой ценности при хранении готовых продуктов.

Норма расхода:

  • 3-5 г на 1 кг сырья при изготовлении вареных колбасных изделий;
  • 2-3 г на 1 кг сырья при изготовлении копченых колбас;
  • 1-2 г на 1 кг фарша при изготовлении рубленых полуфабрикатов.

Вес - 100 г

Срок годности: 24 месяца со дня выработки.

Страна-изготовитель: Чехия

Пока не было вопросов.

Рекомендуемые товары

Теги: фосфат