Термофильная закваска TА 52-54 LYO CHOOZIT Danisco, 50 DCU

Термофильная закваска CHOOZIT™ TА 52/54 Danisco предназначена для изготовления мягких сыров, брынзы, сыров с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы.

Используя термофильную закваску TА 52/54 (невязкая культура), вы сможете изготовить сыры с высокой температурой нагревания: итальянские сыры от Моцареллы до Пармезана; сыры швейцарского типа: Эмменталь, Маасдам, Лиидамер и другие.

Пакет закваски Даниско ТА 52/54 рассчитан на 1000 л молока для фермерского производства или на 500 л молока для домашнего использования.

Состав:

• Streptococcus Thermophilus

Рекомендуемая дозировка:

• твердый сыр, сыры типа Эмменталь, Азиаго и Sarde: 2,5 - 10,0 DCU на 100 л перерабатываемого молока
• творог, кварк и сметана: 4-6 DCU на 100 л перерабатываемого молока

или 0,22 г (1/8 ч.л.) на 15-20 л молока для домашнего приготовления.

Как применять: расссыпьте необходимое количество закваски по поверхности нагретого до нужной температуры молока, подождите 2-3 минуты, затем перемешайте. Оставьте молоко сквашиваться на рекомендуемый в рецепте срок.

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС.

Вес: 11 г

Годен до: 11.10.2019 г

Изготовитель: Danisco France SAS (Даниско Франс САС)