155 рублей
Цена в бонусных баллах: 155
+ 1 бонусов
Есть в наличии

Стартовая культура Прима 8 АльтерСтарт предназначена для ускорения процесса созревания сыровяленых и сырокопченых колбас.

Является аналогом стартовой культуры PrestoStart (ПрестоСтарт) и подходит для получения твердых ферментированных сыровяленых колбасных изделий.

Культура Прима 8 обладает следующими свойствами:

  • ускоряет созревание сырокопченых и сыровяленых колбас
  • регулирует уровень рН
  • подавляет образование патогенной микрофлоры
  • улучшает органолептические свойства готовой продукции

Состав:

  • Lactobacillus Sakei
  • Staphylococcus carnosus
  • защитная среда для лиофилизации (лактоза, сахароза, сульфат марганца)

Применение: вносить непосредственно в фарш вместе с нитритной солью, специями, сахарами и другими ингредиентами в сухом виде, либо в виде раствора.

Дозировка: 3 г на 8-10 кг сырья.

Вес пакета: 3 г

Условия хранения: 24 месяца при температуре -17..-20°С (морозильная камера).

Вскрытый пакет с сухой закваской для дальнейшего хранения следует герметично закрыть и хранить также в морозильной камере.

После завершения срока годности культура сохраняет свои свойства, при этом ее активность будет снижаться.

Годен до 09.12.2024 г

Производитель: НПО Альтернатива, Россия

Пока не было вопросов.