Ursoplast - cъедобное антигрибковое покрытие для сыра

Ursoplast - это съедобное антигрибковое покрытие для сыра, которое создано на основе природного химического соединения пищевой добавки Е415 и натуральных жирных кислот.

Бесцветное съедобное покрытие предназначено для обработки поверхности  твердых, полутвердых сыров с последующим их дозреванием и длительным хранением.

Состав:

• вода
• ксантановая камедь (Е415)
• натуральные жирные кислоты (олеиновая, пальмитиновая, стеариновая)

Не содержит генно-модифицированные продукты.

Основные свойства:

• внешний вид - блестящий, гибкий, прозрачный, нелипкий
• цвет - бесцветный
• вязкость - 1-2,5 Р
• сухие вещества - 10-20 %
• pH - 4-7
• водонепроницаемость - хорошая

Защитное покрытие Ursoplast аналогично по своим свойствам латексному покрытию и термоусадочным пакетам.

Наносить следует на обсушенные головки сыра вручную (погружением, губкой, кисточкой) или машинным способом (распыление с помощью форсунок, автоматическое нанесение вращающимися щетками). 

Как наносить покрытие:

• 1 слой - через 24-48 часов, после нахождения сыра в рассоле и просушки
• 2 слой - через 10 дней после нанесения 1 слоя

После нанесения на поверхность сырной головки защитное покрытие будет работать в течение 40-60 дней, не давая нежелательной микрофлоре проникать в сыр.

Перед запаиванием в вакуумный пакет достаточно нанести на сыр 1 слой покрытия после обсушки.

Эффективность применения защитного покрытия Ursoplast зависит от микроклиматических условий созревания сыра в камерах.

Продукт имеет сертификат соответствия системы добровольной сертификации ХАЛЯЛЬ.

Вес упаковки: 0,5 кг, 1 кг

Срок годности покрытия: 12 месяцев.

Условия хранения: при температуре от 0 до 40 градусов, вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей. 

Производитель: EMULCHEESE, S.L. (Испания)