• Рейтинг:
  • Модель:
    mifos66
  • Доступно:
    29 шт.
100 рублей
Есть в наличии

Использование фосфатной смеси Мифос 66 позволяет повысить выход готовой продукции на 10-15%, сократить потери при термообработке, стабилизировать процесс цветообразования, снизить риск образования бульонно-жировых отёков и улучшить качество мясопродуктов.

Комплексная пищевая добавка Мифос 66 представляет собой универсальную фосфатную смесь, предназначенную для увеличения влагоудерживающей и эмульгирующей способности мяса.

Применяется при производстве всех видов колбас, полуфабрикатов и деликатесов, а также при использовании мяса птицы мехобвалки.

Пищевой фосфат Мифос 66 способствует набуханию белков мышечной ткани, обеспечивает стойкость жировых эмульсий, тормозит окислительные процессы в жире.

Фосфат Мифос 66 имеет повышенную растворимость и успешно используется в шприцовочных рассолах.

Основной состав:

  • триполифосфат натрия (Е 451),
  • пирофосфат натрия (450), рН 8,7-8,9.

Норма расхода:

  • 3-5 г на 1 кг сырья при изготовлении вареных колбасных изделий;
  • 2-3 г на 1 кг сырья при изготовлении копченых колбас;
  • 1-2 г на 1 кг фарша при изготовлении рубленых полуфабрикатов.

Вес - 100 г

Срок годности: 24 месяца со дня выработки.

Страна-изготовитель: Россия

Пока не было вопросов.

Рекомендуемые товары