Vitilevur Multiflor - это универсальные винные дрожжи, которые подходят для сбраживания любого сусла.
Дрожжи Vitilevur Multiflor используются для фруктовых, зерновых браг, для сусла высокосахаристого винограда красных, белых и розовых вин.
Применение дрожжей обеспечивает гарантированное брожение и проявления аромата в виноделии.
Инструкция по применению:
1. Произвести обводнение необходимого количества дрожжей с одинаковым количеством сахара в 10 объёмах воды при 35-38°С, и, в идеале, в подогретом сусле.
Пропорции: 2 г дрожжей на 10 литров сусла.
Для увеличения крепости, например для зерновых браг, дозировку рекомендуется увеличить до 3-4 г на 10 л.
2. Перемешивать, стараясь избегать образования комочков и оставить на 20 мин.
3. Постепенно добавить из емкости для развода дрожжей (2 или 3 добавления) в бродильную емкость таким образом, чтобы разница температур между стартером/закваской и первоначальным суслом не превышала 10°C.
Этот этап позволит дрожжам акклиматизироваться и избежать термического шока.
Например, если температура сусла, которое необходимо засеять, 16°C, то температура закваски должна быть не более 26°C до засева.
Перемешать и оставить бродить.
4. Процесс обводнения дрожжей должен занять не более 45 мин.
Для запуска остановившейся ферментации: 30-40 г/100литров
Для извлечения пенистых свойств: 15-40 г/100 литров
Хранение: при температуре не выше, чем 20°C (в течение 2 лет) и при 10°C более длительное хранение (3 года).
Упаковка 10 грамм:
- на 30-50 литров сусла на 50 литров сусла (на вино)
- на 30 литров сусла (если планируется брага для перегонки)
Страна-производитель: Франция
Пока не было вопросов.