• Рейтинг:
  • Модель:
    Прима 4
  • Доступно:
    5 шт.
135 рублей
Цена в бонусных баллах: 135
+ 1 бонусов
Есть в наличии

Прима 4 - это стартовая культура, которая используется для приготовления цельномышечных деликатесов - окороков, ветчин, балыков, мясных снеков и чипсов с ускоренным производственным циклом.

Прима 4 АльтерСтарт является аналогом культуры ПекельСтарт.

Использование культуры Прима 4 обеспечит:

  • незабываемый аромат и вкус мясным деликатесам
  • стабильное цветообразование
  • изысканную ветчинную текстуру
  • ускоренное созревание сыровяленых цельномышечных изделий
  • угнетение патогенов, способных привести к микробиологической порче

Состав:

  • Staphylococcus xylosus
  • Staphylococcus carnosus
  • защитная среда для лиофилизации (лактоза, сахароза, сульфат марганца)

Как применять: предварительно растворите содержимое в небольшом количестве воды комнатной температуры. Вносите непосредственно в фарш вместе с солью, специями и другими ингредиентами из расчета 3 г на 10 кг сырья.

Условия хранения: 24 месяца при температуре -18..-20°С (морозильная камера).  Вскрытый пакет с сухой закваской для дальнейшего хранения следует герметично закрыть и хранить при -18°С (также в морозильной камере).

После завершения срока годности культура сохраняет свойства, при этом ее активность будет снижена.

Производитель: НПО Альтернатива, Россия

Пока не было вопросов.