Культура для сыра CHOOZIT ARN LYO - это ароматообразующие и создающие внешний вид сыра бреви бактерии Brevibacterium, которые способствуют получению специфического аромата и цвета нормандских сыров и сбалансированной поверхности флоры.
Бреви бактерии используются при изготовлении сыров, для которых характерна влажная, немного липкая корка от ярко-оранжевого до розовато-бежевого цвета и резкого характерного запаха. Это такие сыры с "мытой коркой" как Реблошон, Лимбургер, Таледжио и др
Состав:
- Brevibacterium lines,
- Arthrobacter nicotianae,
- Geotrichum candidum.
Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС.
Вес: 0,2 г (пробник)
Производитель допускает транспортировку при температуре окружающей среды без снижения общего срока годности.
Изготовитель: Danisco France SAS (Даниско Франс САС)
Доброго времени суток. Подскажите,цена 250 за пробник или упаковку 10d...(я так понимаю - это на 10 000 литров молока)?
Администратор
Здравствуйте! 250 рублей - цена за пробник.
добрый день!
можете подсказать пропорции состава для протирания корки ? мою сыр уже неделю, но цвет корочки не меняется, такой же бледно-желтый , или от этого состава бреви розовой корки не ждать ?
можете подсказать пропорции состава для протирания корки ? мою сыр уже неделю, но цвет корочки не меняется, такой же бледно-желтый , или от этого состава бреви розовой корки не ждать ?
Администратор
Добрый день! Вы сыр готовите по рецепту? Неделя это очень мало для получения результата. Посмотрите рецепт сыра Морбье на нашем сайте https://shop.syrodelkin.ru/morbe-recept-francuzskogo-sira.html