Культура для сыра CHOOZIT ARN LYO - это ароматообразующие и создающие внешний вид сыра бреви бактерии Brevibacterium, которые способствуют получению специфического аромата и цвета нормандских сыров и сбалансированной поверхности флоры.
Бреви бактерии используются при изготовлении сыров, для которых характерна влажная, немного липкая корка от ярко-оранжевого до розовато-бежевого цвета и резкого характерного запаха. Это такие сыры с "мытой корокой" как Реблошон, Лимбургер, Таледжио и др
Состав:
- Brevibacterium lines,
- Arthrobacter nicotianae,
- Geotrichum candidum.
Дозировка: 1 доза рассчитана на 1000 л молока.
Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС.
Вес: 10 D ( 10 доз)
Годен до: 25.12.2019 г
Изготовитель: Danisco France SAS (Даниско Франс САС)
Пока не было вопросов.