• Рейтинг:
  • Модель:
    ARN-10 D
  • Доступно:
    Нет в наличии
250 рублей
Нет в наличии

Культура для сыра CHOOZIT ARN LYO - это ароматообразующие и создающие внешний вид сыра бреви бактерии Brevibacterium, которые способствуют получению специфического аромата и цвета нормандских сыров и сбалансированной поверхности флоры.

Бреви бактерии используются при изготовлении сыров, для которых характерна влажная, немного липкая корка от ярко-оранжевого до розовато-бежевого цвета и резкого характерного запаха. Это такие сыры с "мытой коркой"  как Реблошон, Лимбургер, Таледжио и др

Состав:

  • Brevibacterium lines,
  • Arthrobacter nicotianae,
  • Geotrichum candidum.

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС.

Вес:  0,2 г (пробник)

Производитель допускает транспортировку при температуре окружающей среды без снижения общего срока годности.

Изготовитель: Danisco France SAS (Даниско Франс САС)

Артем / 23.09.2021
Доброго времени суток. Подскажите,цена 250 за пробник или упаковку 10d...(я так понимаю - это на 10 000 литров молока)?
Администратор
Здравствуйте! 250 рублей - цена за пробник.
марина / 03.08.2021
добрый день!
можете подсказать пропорции состава для протирания корки ? мою сыр уже неделю, но цвет корочки не меняется, такой же бледно-желтый , или от этого состава бреви розовой корки не ждать ?
Администратор
Добрый день! Вы сыр готовите по рецепту? Неделя это очень мало для получения результата. Посмотрите рецепт сыра Морбье на нашем сайте https://shop.syrodelkin.ru/morbe-recept-francuzskogo-sira.html

Теги: бактерии, плесень, закваска