Культура для сыра CHOOZIT ARN LYO - это ароматообразующие и создающие внешний вид сыра бреви бактерии Brevibacterium, которые способствуют получению специфического аромата и цвета нормандских сыров и сбалансированной поверхности флоры.
Бреви бактерии используются при изготовлении сыров, для которых характерна влажная, немного липкая корка от ярко-оранжевого до розовато-бежевого цвета и резкого характерного запаха. Это такие сыры с "мытой коркой" как Реблошон, Лимбургер, Таледжио и др
Состав:
- Brevibacterium lines,
- Arthrobacter nicotianae,
- Geotrichum candidum.
Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС.
Вес: 0,2 г (пробник), пакет 2 г (10 D)
Годен до: 09.2020 г
Производитель допускает транспортировку при температуре окружающей среды без снижения общего срока годности.
Изготовитель: Danisco France SAS (Даниско Франс САС)
Пока не было вопросов.