• Рейтинг:
  • Модель:
    0211
  • Доступно:
    Нет в наличии
75 рублей
Нет в наличии

Пепсин свиной - это фермент для свертывания молока при приготовлении сыра и кисломолочных продуктов.

Вырабатывают свиной пепсин из природного натурального сырья животного происхождения и представляет собой однородный порошок от светло-желтого до светло-серого цвета.

Пепсин свиной применяют широко при производстве всех видов сыров, творога и других молочных продуктов.

Наиболее широкое применение пищевой свиной пепсин нашел при производстве рассольных сыров, брынзы, сулугуни и всех видов йогурта.

Как применять свиной пепсин:

Чтобы приготовить раствор свиного пепсина для внесения в молоко, вам понадобится примерно 2,5 г препарата на 100 л молока.

Имейте в виду, что при различной температуре и кислотности следует отрегулировать количество вносимого фермента.

Перед внесением пепсина в молоко следует растворить нужное количество препарата в 100 мл чистой питьевой воды.

Раствор перемешать и оставить на 15-20 минут, затем внести в молоко, нагретое до нужной температуры.

Обращаем ваше внимание, что мезофильную закваску, липазу и кальций хлористый следует вносить ДО внесения пепсина.

Технические характеристики:

Молокосвертывающая активность пепсина свиного не менее 100000 усл. ед.

Массовая доля активного вещества не менее 85%.

Расход на 100 л молока - 2,5 г.

Генномодифицированные препараты отсутствуют.

Соответствует ТУ 9219-564-00419779-2000

Упаковка: флакон (ПЭТ)

Масса нетто: 10 г.

Срок хранения: 12 месяцев.

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше + 20°С относительной влажности воздуха не более 85%.

Производитель: ООО "ШАКО", Россия

Транспортировка бактериальных концентратов может проводиться при нерегулируемой температуре в течение 1-2 недель без риска уменьшения активности.

Пока не было вопросов.

Теги: пепсин, фермент