Закваска Flora Danica на 500 л молока

  • Модель: 1009
  • Наличие: 9
Цена: 850.00 рублей

Мезофильная закваска Flora Danica - это культура, которая преимущественно используется в производстве полутвёрдых сыров типа Голландского и Российского.

Мезофильная закваска FD-DVS Flora Danica применяется для изготовления таких сыров, как Гауда, Эдам, Лиердам, Самсо, мягких сыров типа Камамбер, Голубой сыр, а также при производстве кисломолочных продуктов, сметаны, творога.

Обладает высокой способностью к ароматoобразованию и достаточно сильной способностью к газообразованию в готовом продукте.

Мезофильная ароматообразующая культура, тип LD, производит аромат и СО2.

  • Lactococcus lactis subsp. cremoris,
  • Lactococcus lactis subsp. lactis,
  • Leuconostoc mesenteroides ssp. cremoris,
  • Lactococcus lactis subsp. diacetylactis

Штаммы бактерий Lc.diacetilactis и Leuc. mesenteroides отвечают за выделение углекислого газа в процессе созревания сыров, что усиливает их вкусо-ароматические свойства, а также формирует глазки в теле сыра.

Flora Danica - это аналог закваски компании Danisco Choozit MM101.

Способ применения:

  • 1/8 ч.л. на 5 литров молока
  • 1/4 ч.л. на 7-18 литров
  • 1/2 ч.л. на 20-40 литров

Как применять закваску Flora Danica:

Рассыпать необходимое количество закваски по поверхности молока, подождать несколько минут, затем перемешать шумовкой снизу вверх.

Оставить молоко сквашиваться на срок, указанный в рецепте.

Активность: 6 часов (5,15-5,45 рН)

Хранение: при температуре -18ºС.

Срок хранения 2 года.

Производитель: Chr. Hansen (Дания)

Написать отзыв
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
Плохо           Хорошо
Похожие
Мезофильная закваска Углич-№7К, 1ЕА

Мезофильная закваска БК Углич-№7К подходит для приготовления большинства мягких, полутвердых и тверд..

235.00 рублей

Мезофильно-термофильная закваска Биоантибут-ТП Углич, 1ЕА

Мезофильно-термофильная закваска Биоантибут-ТП используется при выработке сыров твердых, полутвердых..

235.00 рублей

Плесень для сыра Penicillium Candidum на 2500 л молока

Чистая культура плесени Penicillium Candidum PCA-3 выращена в лабораторных условиях, пакетик рассчит..

2800.00 рублей

Культура плесени Penicillium Candidum, пробник 0,5 г

Культура плесени Penicillium Candidum необходима при производстве сыров с белой плесенью - Камамбер,..

280.00 рублей

Мезофильная закваска БК-Углич-7, 1ЕА

Мезофильная закваска БК-Углич-7 традиционно подходит для приготовления большинства мягких, полу..

235.00 рублей

Мезофильная закваска CHN-19, 50 ед

Мезофильная закваска CHN-19 в основном предназначена для изготовления полутвердых сыров с низкой тем..

850.00 рублей

Мезофильная закваска БК-Углич-С, 1ЕА

Мезофильная закваска БК-Углич-С подходит для изготовления большинства мягких и полутвердых сыров. Сп..

235.00 рублей

Термофильная закваска STI-12 на 500 л молока, 50 ед.

Термофильная закваска STI-12 предназначена для изготовления сыров с высокой температурой второго наг..

850.00 рублей

Рекомендуемые
Шарообразная форма для твердых сыров с крышкой, 1,5-2 кг D 150мм FT001

Для изготовления твердых сыров применяются круглые формы с крышкой под пресс. Шарообразная форма ..

1160.00 рублей 1490.00 рублей

Форма для Гауды и других твердых сыров на 1 кг FT004

Круглая форма с толстыми стенками и крышкой предназначена для прессования сыра Гауда и других тверды..

1370.00 рублей

Латексное покрытие для сыра Полисвэд, 0,5-1 кг

Чтобы предупредить разрушение корки сыра и воспрепятствовать развитию на ней слизи и плесени, исполь..

350.00 рублей

Форма для сыра Качотта на 900 г, Anelli P45350

Итальянская форма для сыра Качотта (Caciotta) идеально подходит для изготовления любого сыра весом д..

290.00 рублей 320.00 рублей

Культура плесени Penicillium roqueforti для голубых сыров, пробник 0,1 г

Культура плесени Penicillium roqueforti применяется для изготовления голубых сыров. С ее помощью ..

150.00 рублей

Культура плесени Penicillium Candidum, пробник 0,2 г

Культура плесени Penicillium Candidum - это обязательный ингредиент в рецептах при изготовлении любо..

120.00 рублей

Закваска Углич БК-Кефир-2 для кефира , 0,1ЕА

Закваска БК-Кефир-2 предназначена для изготовления кефира в домашних условиях из молока. БК-Кефир..

105.00 рублей

Жидкий сычужный фермент для сыра, 20 мл

Жидкий сычужный фермент для сыра NATUREN Extra 220 - это стандартизированный ингредиент, который пол..

140.00 рублей

Аннато - натуральный краситель для сыра, 20 мл

Краситель Аннато - это один из известнейших натуральных пищевых красителей, который получают из семя..

90.00 рублей

Мезофильно-термофильная закваска БК-Углич-МСТт, 1ЕА

Мезофильно-термофильная закваска БК-Углич-МСТт предназначена для изготовления мягких сыров и творога..

225.00 рублей

Пепсин говяжий, 500 г

Молокосвертывающий препарат марки «Пепсин говяжий» имеет в свойем составе два фермента: ..

2250.00 рублей

Метки: мезофильная закваска, закваска

Лидеры продаж
Соль нитритная для колбасы

Соль нитритная применяется при изготовлении основных видов колбас и мясных изделий для придания розо..

60.00 рублей

Кальций хлористый (хлорид кальция), 100 г

Кальций хлористый (хлорид кальция) - это пищевая добавка E 509, которая применяется в пищевой промыш..

85.00 рублей

Липаза телячья, 10 г

Липаза телячья - это ферментный препарат, который получают из преджелудочных желёз молодых жвачных ж..

110.00 рублей

Жидкий сычужный фермент, 30 мл

Сычужный фермент NATUREN Extra 220 - это стандартизированный жидкий фермент для сыра, полученный пут..

200.00 рублей

Сам себе сыродел сычужно-говяжий фермент ВНИИМС СГ-50, 0,3 г

Сычужно-говяжий фермент ВНИИМС СГ-50 – это препарат, который был изготовлен на основе сычужног..

50.00 рублей 60.00 рублей

Мезофильно-термофильная закваска Биоантибут-ТП Углич, 1ЕА

Мезофильно-термофильная закваска Биоантибут-ТП используется при выработке сыров твердых, полутвердых..

235.00 рублей