Термофильная закваска STI-12 предназначена для изготовления сыров с высокой температурой второго нагревания.
С помощью этой закваски вы сможете приготовить в домашних условия такие сыры как Качотта, Проволоне, Моцарелла, Сулугуни, Эмменталь, Маасдам, Грюйер и многие другие.
Термофильная культура STI-12 подходит для прямого внесения и поможет вам изготовить сыр из 500 л молока.
Рекомендуемая температура молока для оптимального созревания 35-45°С.
Состав:
- Streptocooccus thermophilus.
Как применять: довести молоко до рекомендуемой температуры и рассыпать порошок закваски по поверхности молока из расчета 1/8 ч.л.(0,03 г) на 5 литров молока, 1/4 ч.л.(0,05 г) на 7-18 литров или 1/2 ч.л.(0,1 г) на 20-40 литров.
Подождать 2-3 минуты и тщательно перемешать с помощью шумовки. Оставить молоко для созревания в покое на срок, указанный в рецепте.
Хранение: при температуре -18ºС.
Вес: 18,6 г
Срок хранения 2 года.
Производитель: Chr. Hansen (Дания)
Пока не было вопросов.
Теги: закваска, термофильная закваска