Термофильная закваска БК-Углич-ТП, 1ЕА

  • Модель: 1011
  • Бонусные баллы: 3
  • Наличие: 14
Цена: 235 рублей
Цена в бонусных баллах: 235

Термофильная закваска БК-Углич-ТП применяется при производстве твёрдых и полутвёрдых сыров с высокой температурой второго нагревания.

Также эту закваску применяют для увеличения кислотности сыворотки при производстве адыгейского сыра.

Концентрат БК-Углич-ТП используется для приготовления закваски беспересадочным способом или путем внесения активизированного концентрата в молоко.

Подходит для приготовления Моцареллы, Адыгейского сыра, Качотты, Буратты, Качокавалло, Страккино, Эмменталь, Маасдам, Сулугуни.

Состав:

представляет собой моновидовой лиофилизированный концентрат термофильных молочнокислых палочек вида:

  • Lactobacillus helveticus (Пх) или
  • Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis (Пл)

Бактериальная формула: Пх(л)

Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 10 млрд КОЕ.

Аналог Углич-ТП - термофильная закваска LH100 LYO CHOOZIT Danisco

Дозы внесения концентрата в молоко или сливки:

  • приготовление производственной закваски - 1 ЕА на 50-150 л молока или 0,1 ЕА на 5-15 л молока;
  • прямое внесение при производстве кисломолочных напитков - 1 ЕА на 50-150 л молока или активизированного концентрата - 1 ЕА на 100-200 л нормализованного молока;
  • внесение активизированного концентрата - 1 ЕА на 500-1000 л смеси для выработки сыра.

Упаковка: 1 ЕА (единица активности) – 1 г. Фабричная герметичная упаковка из фольги.

Хранение: в холодильнике при температуре от +6ºС до -18ºС.

Срок хранения 6 месяцев. Дата указана на упаковке.

Производитель: ФГУП «Экспериментальная биофабрика», г. Углич

Написать отзыв
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
Плохо           Хорошо
Похожие
Термофильная закваска LH100 LYO CHOOZIT Danisco, 10 DCU

Термофильная закваска LH100 LYO CHOOZIT Даниско относится к культурам, усиливающим вкусо- и ароматоо..

650 рублей

Рекомендуемые
Мезофильно-термофильная закваска БК-Углич-№4Т, 1 ЕА

Мезофильно-термофильная закваска БК-Углич-№4Т применяется при производстве твердых, полутвердых, мяг..

235 рублей

Пропионовокислые бактерии БК-Углич-Про, 1ЕА

При изготовлении сыров швейцарского сыра в домашних условиях вам понадобятся дополнительные концентр..

270 рублей

Концентрат БК-Углич-П, 1ЕА

Концентрат БК-Углич-П применяется для подавления маслянокислого брожения в сырах и созревания м..

260 рублей

Термофильная закваска TА 52-54 LYO CHOOZIT Danisco,  50 DCU

Термофильная закваска CHOOZIT™ TА 52/54 Danisco предназначена для изготовления мягких сыров, б..

1050 рублей

Метки: закваска, углич

Лидеры продаж
Соль нитритная для колбасы

Соль нитритная применяется при изготовлении основных видов колбас и мясных изделий для придания розо..

60 рублей

Кальций хлористый (хлорид кальция), 100 г

Кальций хлористый (хлорид кальция) - это пищевая добавка E 509, которая применяется в пищевой промыш..

85 рублей

Жидкий сычужный фермент 20 мл, 30 мл и 100 мл

Сычужный фермент NATUREN Extra 220 - это стандартизированный жидкий фермент для сыра, полученный пут..

140 рублей

Липаза телячья 10 г

Липаза телячья - это ферментный препарат, который получают из преджелудочных желёз молодых жвачных ж..

110 рублей

Латексное покрытие для сыра Полисвэд, 0,5-1 кг

Чтобы предупредить разрушение корки сыра и воспрепятствовать развитию на ней слизи и плесени, исполь..

350 рублей

Форма для сыра с поршнем под пресс, до 1,2 кг

Для изготовления полутвердых и твердых сыров в домашних условиях вам понадобится форма с крышкой-пор..

650 рублей