Сычужный фермент ВНИИМС-СГ-50 "НТ" 20 г
- Модель: 0208
- Бонусные баллы: 2
- Наличие: 93
Цена в бонусных баллах: 180
Сычужный фермент ВНИИМС-СГ-50 "НТ" представляет собой натуральный порошкообразный препарат, содержащий химозин и говяжий пепсин в соотношении 50*50%.
Сычужно-говяжий фермент ВНИИМС-СГ-50 способствует образованию плотного сгустка при изготовлении сыров за счет специфичной реакции гидролиза каппа-казеина, участвует в формировании консистенции вкуса и аромата сыров.
Рекомендуется для производства твердых сыров с низкой температурой второго нагревания, всех видов мягких, рассольных сыров и творога.
Сычужный фермент представляет собой однородный порошок тонкого помола, желтовато-серого цвета.
Имеет специфический запах, свойственный животным протеазам, без посторонних запахов. Без ГМО.
Как применять сычужный фермент ВНИИМС-СГ-50 "НТ"
Перед внесением в молоко вам нужно будет сделать раствор сычужного фермента. Чтобы приготовить раствор, вам понадобится примерно 3-4 г препарата на 100 л молока.
Следует растворить нужное количество препарата в чистой питьевой воде из расчета 2-3 г порошка на 100-200 мл воды.
Раствор перемешать и оставить на 15-20 минут, затем внести в молоко, нагрев его до нужной температуры.
Следует помнить, что мезофильная закваска, липаза и кальций хлористый вносятся ДО внесения сычужного фермента.
Технические характеристики:
- молокосвертывающая активность сычужно-говяжьего фермента ВНИИМС-СГ-50 "НТ" 150000±10000 ед.
- массовая доля активного вещества не менее 85%.
- расход на 100 л молока - 2,5 - 4 г.
Не содержит ГМО.
Упаковка: флакон (ПЭТ)
Масса нетто: 20 г.
Срок хранения: 8 месяцев.
Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше + 20°С и относительной влажности воздуха не более 85%.
Производитель: ООО "ШАКО", Россия
Транспортировка бактериальных концентратов может проводиться при нерегулируемой температуре в течение 10-14 дней без риска уменьшения активности.
Липаза телячья - это ферментный препарат, который получают из преджелудочных желёз молодых жвачных ж..
110 рублей
Пепсин говяжий СФ 10 - это сычужный фермент, с помощью которого можно изготовить в домашних условиях..
100 рублей
Пепсин свиной - это молокосвертывающий препарат широкого спектра действия. Вырабатывается пищевой..
145 рублей
Сычужно-говяжий фермент ВНИИМС СГ-50 "НТ" – это молокосвертывающий препара..
105 рублей
Сычужный фермент NATUREN Extra 220 - это стандартизированный жидкий фермент для сыра, полученный пут..
140 рублей
Молокосвертывающий препарат марки «Пепсин говяжий» имеет в свойем составе два фермента: ..
2250 рублей
Пажитник (хельба, шамбала, фенугрек,чаман) - это специя, которая обладает ярким ароматом и используе..
100 рублей
Сычужный молокосвертывающий фермент Экстра подходит для изготовления любых сортов сыра, в том числе ..
140 рублей
Форма для сыра Сыродельница мини для адыгейского сыра состоит из двух емкостей: дуршлаг и емкость дл..
270 рублей
Сычужно-говяжий фермент ВНИИМС СГ-50 – это препарат, который был изготовлен на основе сычужног..
50 рублей 60 рублей
Небольшая цилиндрическая форма с закругленными краями предназначена для приготовления в домашних усл..
45 рублей
Форма для адыгейского сыра Сыродельница малая состоит из двух емкостей в виде дуршлага и ковша для с..
275 рублей
Концентрат БК-Углич-Б - это та самая болгарская палочка, которая просто незаменима при изготовлении ..
235 рублей
Мезофильно-термофильная закваска MA 4001/4002 - это популярная сырная закваска, которая была разрабо..
650 рублей
Метки: фермент, сычужный фермент
Соль нитритная применяется при изготовлении основных видов колбас и мясных изделий для придания розо..
60 рублей
Кальций хлористый (хлорид кальция) - это пищевая добавка E 509, которая применяется в пищевой промыш..
85 рублей
Сычужный фермент NATUREN Extra 220 - это стандартизированный жидкий фермент для сыра, полученный пут..
140 рублей
Липаза телячья - это ферментный препарат, который получают из преджелудочных желёз молодых жвачных ж..
110 рублей
Чтобы предупредить разрушение корки сыра и воспрепятствовать развитию на ней слизи и плесени, исполь..
350 рублей
Для изготовления полутвердых и твердых сыров в домашних условиях вам понадобится форма с крышкой-пор..
650 рублей
