Сычужный фермент для сыра Энзи-Микс, 20 г

  • Модель: 0205
  • Наличие: 159
  • 160.00 рублей

Комплекс ферментов сычужно-птичьих «Энзи-микс» позволит  удачно проводить процесс свёртывания молока с наименьшими потерями белка.

Правильно выбрав технологию приготовления сыра, вы сможете с помощью этого сычужного фермента получить достаточно широкий спектр сыров без кого-то ни было риска образования пороков.

При использовании данного препарата рекомендуется очень точно соблюдать технологические инструкции и режимы по производству твёрдых сыров.

Особенную внимательность следует проявлять при выработке сыров с высокой температурой второго нагревания и длительным сроком созревания.

Для производства мягких сыров и обезжиренной сырной массы рекомендуется к применению без ограничений

Сычужный фермент для сыра Энзи-Микс рекомендуется применять при использовании проблемного молока, которое производится:

  • в период перехода с зимних на летние условия содержания и кормления стада,
  • в начале и конце периода лактации,
  • от породы КРС, молоко которой не имеет «сыропригодного» качества,
  • во время резких изменений природных условий и т.п., влияющих на удои и качество молока.

Молокосвертывающая активность фермента не менее 150 000 усл.ед.

Доля сычужного химозина - 10%.

Доля говяжьего пепсина - 40%.

Доля куриного пепсина - 50%

Расход на 100 литров молока - 1,7÷2,1 г.

Внешний вид и цвет: однородный порошок от желтовато-серого до светло-серого.

Запах: специфический, свойственный животным протеазам, без постороннего.

Упаковка: флакон (ПЭТ)

Масса нетто: 20 г.

Срок хранения: 12 месяцев.

Хранить при температуре от +2 до +10℃, относительной влажности воздуха не более 75%.

Производитель: ЗАО "ЗЭФ", Россия

Транспортировка бактериальных концентратов может проводиться при нерегулируемой температуре в течение 1-2 недель без риска уменьшения активности.

Написать отзыв
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
Плохо           Хорошо
Похожие
Термометр для молока механический

Механический кухонный термометр предназначен для измерения температуры молока и сыворотки в сыродели..

240.00 рублей

Сам себе сыродел сычужно-говяжий фермент ВНИИМС СГ-50, 0,3 г

Сычужно-говяжий фермент ВНИИМС СГ-50 – это препарат, который был изготовлен на основе сычужног..

50.00 рублей 60.00 рублей

Сычужный фермент СКГ Энзи-Микс 150000 ед, 10 г

Сычужный фермент Энзи-Микс производится по улучшенной технологии, которая вобрала в себя все те дост..

95.00 рублей

Пепсин свиной, 20 г

Пепсин свиной - это молокосвертывающий препарат широкого спектра действия. Вырабатывается пищевой..

145.00 рублей

Рекомендуемые
Комплекс ферментов сычужно-птичьих Энзи-Микс 100000 ед, 20 г

Комплекс ферментов сычужно-птичьих Энзи-Микс представляет собой препарат, молокосвертывающая активно..

130.00 рублей 145.00 рублей

Метки: фермент, энзи-микс

Лидеры продаж
Кальций хлористый (хлорид кальция), 100 г

Кальций хлористый (хлорид кальция) - это пищевая добавка E 509, которая применяется в пищевой промыш..

85.00 рублей

Соль нитритная для колбасы

Соль нитритная применяется при изготовлении основных видов колбас и мясных изделий для придания розо..

60.00 рублей

Липаза телячья, 10 г

Липаза телячья - это ферментный препарат, который получают из преджелудочных желёз молодых жвачных ж..

110.00 рублей 120.00 рублей

Термометр для молока механический

Механический кухонный термометр предназначен для измерения температуры молока и сыворотки в сыродели..

240.00 рублей

Сам себе сыродел сычужно-говяжий фермент ВНИИМС СГ-50, 0,3 г

Сычужно-говяжий фермент ВНИИМС СГ-50 – это препарат, который был изготовлен на основе сычужног..

50.00 рублей 60.00 рублей

Термометр для молока электронный

Термометр пищевой электронный позволяет наиболее точно измерить малейшие колебания температуры молок..

350.00 рублей 390.00 рублей