Сычужный фермент для сыра Энзи-Микс, 20 г

  • Модель: 0205
  • Наличие: 153
Цена: 160.00 рублей

Комплекс ферментов сычужно-птичьих «Энзи-микс» позволит  удачно проводить процесс свёртывания молока с наименьшими потерями белка.

Правильно выбрав технологию приготовления сыра, вы сможете с помощью этого сычужного фермента получить достаточно широкий спектр сыров без кого-то ни было риска образования пороков.

При использовании данного препарата рекомендуется очень точно соблюдать технологические инструкции и режимы по производству твёрдых сыров.

Особенную внимательность следует проявлять при выработке сыров с высокой температурой второго нагревания и длительным сроком созревания.

Для производства мягких сыров и обезжиренной сырной массы рекомендуется к применению без ограничений

Сычужный фермент для сыра Энзи-Микс рекомендуется применять при использовании проблемного молока, которое производится:

  • в период перехода с зимних на летние условия содержания и кормления стада,
  • в начале и конце периода лактации,
  • от породы КРС, молоко которой не имеет «сыропригодного» качества,
  • во время резких изменений природных условий и т.п., влияющих на удои и качество молока.

Молокосвертывающая активность фермента не менее 150 000 усл.ед.

Доля сычужного химозина - 10%.

Доля говяжьего пепсина - 40%.

Доля куриного пепсина - 50%

Расход на 100 литров молока - 1,7÷2,1 г.

Внешний вид и цвет: однородный порошок от желтовато-серого до светло-серого.

Запах: специфический, свойственный животным протеазам, без постороннего.

Упаковка: флакон (ПЭТ)

Масса нетто: 20 г.

Срок хранения: 12 месяцев.

Хранить при температуре от +2 до +10℃, относительной влажности воздуха не более 75%.

Производитель: ЗАО "ЗЭФ", Россия

Транспортировка бактериальных концентратов может проводиться при нерегулируемой температуре в течение 1-2 недель без риска уменьшения активности.

Написать отзыв
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
Плохо           Хорошо
Похожие
Термометр для молока механический

Механический кухонный термометр предназначен для измерения температуры молока и сыворотки в сыродели..

240.00 рублей

Сам себе сыродел сычужно-говяжий фермент ВНИИМС СГ-50, 0,3 г

Сычужно-говяжий фермент ВНИИМС СГ-50 – это препарат, который был изготовлен на основе сычужног..

50.00 рублей 60.00 рублей

Сычужный фермент СКГ Энзи-Микс 150000 ед, 10 г

Сычужный фермент Энзи-Микс производится по улучшенной технологии, которая вобрала в себя все те дост..

95.00 рублей

Пепсин свиной, 20 г

Пепсин свиной - это молокосвертывающий препарат широкого спектра действия. Вырабатывается пищевой..

145.00 рублей

Рекомендуемые
Комплекс ферментов сычужно-птичьих Энзи-Микс 100000 ед, 20 г

Комплекс ферментов сычужно-птичьих Энзи-Микс представляет собой препарат, молокосвертывающая активно..

130.00 рублей

Пепсин говяжий, 500 г

Молокосвертывающий препарат марки «Пепсин говяжий» имеет в свойем составе два фермента: ..

2250.00 рублей

Метки: фермент, энзи-микс

Лидеры продаж
Кальций хлористый (хлорид кальция), 100 г

Кальций хлористый (хлорид кальция) - это пищевая добавка E 509, которая применяется в пищевой промыш..

85.00 рублей

Соль нитритная для колбасы

Соль нитритная применяется при изготовлении основных видов колбас и мясных изделий для придания розо..

60.00 рублей

Липаза телячья, 10 г

Липаза телячья - это ферментный препарат, который получают из преджелудочных желёз молодых жвачных ж..

110.00 рублей

Сам себе сыродел сычужно-говяжий фермент ВНИИМС СГ-50, 0,3 г

Сычужно-говяжий фермент ВНИИМС СГ-50 – это препарат, который был изготовлен на основе сычужног..

50.00 рублей 60.00 рублей

Жидкий сычужный фермент, 30 мл

Сычужный фермент NATUREN Extra 220 - это стандартизированный жидкий фермент для сыра, полученный пут..

200.00 рублей

Термометр для молока механический

Механический кухонный термометр предназначен для измерения температуры молока и сыворотки в сыродели..

240.00 рублей