Пузыри свиные мочевые для колбас калибр 25/30 5 шт.

  • Пузыри свиные мочевые для колбас калибр 25/30 5 шт.
  • Модель: ПС-2530
  • Бонусные баллы: 3
  • Наличие: Нет в наличии
Цена: 220 рублей
Цена в бонусных баллах: 220

Для приготовления рубленых колбас, зельца, сальтисона, чувашского ширтана, некоторых видов сыровяленых колбас в домашних условиях используются натуральные пузыри свиные мокросоленые разных калибров.

Соленые свиные пузыри - это очищенные и хорошо просоленные оболочки без посторонних примесей светло-розового или сероватого оттенка.

Просоленные оболочки поставляются очищенными от жира и выступающей пленки и промытыми. Стенки целые, допускаются мелкие, не сквозные повреждения стенок и единичные мелкие крупинки жира на стенках пузырей.

Фаршеемкость одного пузыря составляет от 1 до 3-х кг мясной массы.

Как обработать соленые пузыри:

Свежие свиные пузыри имеют специфический запах, поэтому перед применением их нужно тщательно обработать.

А именно: отряхнуть от соли, сполоснуть водой и замочить в теплой воде при температуре 20-25°С до приобретения стенками эластичности.

Вымачивать рекомендуется 8-10 часов, периодически меняя воду.

Как набивать и готовить:

Набивка пузырей свиных происходит следующим образом:

  1. Обрежьте шейку, подогнав входное отверстие по диаметру цевки.
  2. Наденьте пузырь на насадку мясорубки и наполните фаршем, поворачивая пузырь вправо и влево, чтобы наполнить его равномерно.
  3. Наполненный фаршем пузырь свяжите шпагатом в области шейки, а для уплотнения перевяжите крест-накрест по форме пузыря.

Также допускается формовка пузырей в формовочные сетки.

Для этого предварительно сетку нарежьте по длине пузыря, завяжите один конец, свиной пузырь наденьте на насадку, а на него наденьте формовочную сетку.

Наполните мочевой пузырь фаршем и свяжите вместе с сеткой в области шейки.

Основные характеристики:

  • калибр - 25/30 см
  • фаршеемкость ~ от 1-го до 3-х кг
  • количество штук в упаковке - 5 шт.

Условия и сроки хранения: при t=+10...+25 град. - 8 месяцев, при t=+4...+6 град. - 12 месяцев. При заморозке срок хранения увеличивается.

Страна-производитель: Россия.

Написать отзыв
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
Плохо           Хорошо
Похожие
Свиная черева для домашней колбасы 32/34 мм, 10 м

Для изготовления колбасы в домашних условиях вам обязательно понадобятся оболочки, которые бывают ра..

260 рублей

Черева говяжья для колбасы, калибр 40/43 мм

Любители домашней колбасы знают, что самые вкусные мясные изделия получаются, если использовать для ..

220 рублей

Говяжьи кишки калибр 43/46 мм 5 м

Говяжьи кишки калибром 43-46 мм - это натуральная оболочка, консервированная в соли, которая применя..

250 рублей

Рекомендуемые
Сетка формовочная для мяса D150 мм

Сетка формовочная - это профессиональный материал, позволяющий приготовить в домашних усло..

145 рублей

Лидеры продаж
Соль нитритная для колбасы

Соль нитритная применяется при изготовлении основных видов колбас и мясных изделий для придания розо..

60 рублей

Кальций хлористый (хлорид кальция), 100 г

Кальций хлористый (хлорид кальция) - это пищевая добавка E 509, которая применяется в пищевой промыш..

85 рублей

Жидкий сычужный фермент 20 мл, 30 мл и 100 мл

Сычужный фермент NATUREN Extra 220 - это стандартизированный жидкий фермент для сыра, полученный пут..

140 рублей

Липаза телячья 10 г

Липаза телячья - это ферментный препарат, который получают из преджелудочных желёз молодых жвачных ж..

110 рублей

Латексное покрытие для сыра Полисвэд, 0,5-1 кг

Чтобы предупредить разрушение корки сыра и воспрепятствовать развитию на ней слизи и плесени, исполь..

350 рублей

Сам себе сыродел сычужно-говяжий фермент ВНИИМС СГ-50, 0,3 г

Сычужно-говяжий фермент ВНИИМС СГ-50 – это препарат, который был изготовлен на основе сычужног..

50 рублей 60 рублей