Пропионовокислые бактерии БК-Углич-Про, 1ЕА

  • Модель: 1012
  • Наличие: 10
  • 240.00 рублей

При изготовлении сыров швейцарского сыра в домашних условиях вам понадобятся дополнительные концентраты - пропионовокислые бактерии, которые способствуют образованию дырок.

БК-Углич-Про представляет собой моновидовой лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из пропионовокислых бактерий вида:

Propionibacterium freudenreichii (ППф).

Такие бактерии используют при приготовлении швейцарских сыров типа Маасдам, Эмменталь, Грийер, Ярлсберг, и другие.

БК-Углич-Про придает сыру характерный сладковато-ореховый привкус и способствует образованию характерных крупных дырок в сырном теле.

Рекомендуется использовать совместно с термофильной закваской.

Бактериальная формула: ППф

Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 10 млрд КОЕ

Рекомендуется применять: при производстве сыров с высокой температурой второго нагревания методом прямого внесения в сыродельную ванну.

Расход концентрата: прямое внесение - 1 ЕА на 5000 л смеси для выработки сыра.

Упаковка: 1ЕА (единица активности)

Хранение: в холодильнике при температуре от +6ºС до -18ºС.

Срок хранения: 6 месяцев. Дата указана на упаковке.

Производитель: ФГУП «Экспериментальная биофабрика», г. Углич.

Купить пропионовокислые бактерии для сыра недорого вы можете в нашем Интернет-магазине ингредиентов для сыроделия.

Написать отзыв
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
Плохо           Хорошо
Похожие
Термофильная закваска БК-Углич-ТНВ, 1ЕА

Термофильная закваска БК-Углич-ТНВ предназначена для приготовления сыра и кисломолочных продукт..

225.00 рублей

Закваска БК-Углич-СМТ для сметаны и простокваши, 0,1 ЕА и 1 ЕА

Закваска БК-Углич-СМТ представляет собой концентрат лактококков и термофильного стрептококка для при..

75.00 рублей

Концентрат БК-Углич-П, 1ЕА

Концентрат БК-Углич-П применяется для подавления маслянокислого брожения в сырах и созревания м..

225.00 рублей

Концентрат БК-Углич-К, 1ЕА

Концентрат БК-Углич-К применяется для ускорения созревания сыров, а также для созревания молока З..

190.00 рублей 225.00 рублей

Рекомендуемые
Термометр для молока с креплением

В процессе приготовления сыра в домашних условиях вам придется соблюдать температурный режим молока ..

290.00 рублей 310.00 рублей

Дренажный коврик для созревания и  хранения сыра 20х20 см

При изготовлении твердых и полутвердых сыров необходим такой этап, как созревание. Это нужно для ..

50.00 рублей

Культура плесени Penicillium roqueforti для голубых сыров, пробник 0,1 г

Культура плесени Penicillium roqueforti применяется для изготовления голубых сыров. С ее помощью ..

150.00 рублей 170.00 рублей

Мезофильная закваска БК-Углич-7, 1ЕА

Мезофильная закваска БК-Углич-7 традиционно подходит для приготовления большинства мягких, полу..

195.00 рублей 225.00 рублей

Мезофильная закваска БК-Углич-С, 1ЕА

Мезофильная закваска БК-Углич-С подходит для изготовления большинства мягких и полутвердых сыров. Сп..

210.00 рублей 225.00 рублей

Статьи
Сыр Канестрато в домашних условиях. Рецепт

Сыр Канестрато – это итальянский вареный прессованный сыров, который традиционно прои

Метки: закваска, углич

Лидеры продаж
Кальций хлористый (хлорид кальция), 100 г

Кальций хлористый (хлорид кальция) - это пищевая добавка E 509, которая применяется в пищевой промыш..

85.00 рублей

Соль нитритная для колбасы

Соль нитритная применяется при изготовлении основных видов колбас и мясных изделий для придания розо..

60.00 рублей

Липаза телячья, 10 г

Липаза телячья - это ферментный препарат, который получают из преджелудочных желёз молодых жвачных ж..

110.00 рублей 120.00 рублей

Термометр для молока механический

Механический кухонный термометр предназначен для измерения температуры молока и сыворотки в сыродели..

240.00 рублей

Сам себе сыродел сычужно-говяжий фермент ВНИИМС СГ-50, 0,3 г

Сычужно-говяжий фермент ВНИИМС СГ-50 – это препарат, который был изготовлен на основе сычужног..

50.00 рублей 60.00 рублей

Термометр для молока электронный

Термометр пищевой электронный позволяет наиболее точно измерить малейшие колебания температуры молок..

350.00 рублей 390.00 рублей