Пропионовокислые бактерии БК-Углич-Про, 1ЕА

  • Модель: 1012
  • Наличие: 18
Цена: 270.00 рублей

При изготовлении сыров швейцарского сыра в домашних условиях вам понадобятся дополнительные концентраты - пропионовокислые бактерии, которые способствуют образованию дырок.

БК-Углич-Про представляет собой моновидовой лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из пропионовокислых бактерий вида:

Propionibacterium freudenreichii (ППф).

Такие бактерии используют при приготовлении швейцарских сыров типа Маасдам, Эмменталь, Грийер, Ярлсберг, и другие.

БК-Углич-Про придает сыру характерный сладковато-ореховый привкус и способствует образованию характерных крупных дырок в сырном теле.

Рекомендуется использовать совместно с термофильной закваской.

Бактериальная формула: ППф

Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 10 млрд КОЕ

Рекомендуется применять: при производстве сыров с высокой температурой второго нагревания методом прямого внесения в сыродельную ванну.

Расход концентрата: прямое внесение - 1 ЕА на 5000 л смеси для выработки сыра.

Упаковка: 1ЕА (единица активности)

Хранение: в холодильнике при температуре от +6ºС до -18ºС.

Срок хранения: 6 месяцев. Дата указана на упаковке.

Производитель: ФГУП «Экспериментальная биофабрика», г. Углич.

Купить пропионовокислые бактерии для сыра недорого вы можете в нашем Интернет-магазине ингредиентов для сыроделия.

Написать отзыв
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
Плохо           Хорошо
Похожие
Термофильная закваска БК-Углич-ТНВ, 1ЕА

Термофильная закваска БК-Углич-ТНВ предназначена для приготовления сыра и кисломолочных продукт..

235.00 рублей

Закваска БК-Углич-СМТ для сметаны и простокваши, 0,1 ЕА и 1 ЕА

Закваска БК-Углич-СМТ представляет собой концентрат лактококков и термофильного стрептококка для при..

75.00 рублей

Концентрат БК-Углич-П, 1ЕА

Концентрат БК-Углич-П применяется для подавления маслянокислого брожения в сырах и созревания м..

260.00 рублей

Концентрат БК-Углич-К, 1ЕА

Концентрат БК-Углич-К применяется для ускорения созревания сыров, а также для созревания молока З..

260.00 рублей

Рекомендуемые
Термометр для молока с креплением

В процессе приготовления сыра в домашних условиях вам придется соблюдать температурный режим молока ..

290.00 рублей 310.00 рублей

Дренажный коврик для созревания и  хранения сыра 20х20 см

При изготовлении твердых и полутвердых сыров необходим такой этап, как созревание. Это нужно для ..

50.00 рублей

Культура плесени Penicillium roqueforti для голубых сыров, пробник 0,1 г

Культура плесени Penicillium roqueforti применяется для изготовления голубых сыров. С ее помощью ..

150.00 рублей

Мезофильная закваска БК-Углич-7, 1ЕА

Мезофильная закваска БК-Углич-7 традиционно подходит для приготовления большинства мягких, полу..

225.00 рублей

Мезофильная закваска БК-Углич-С, 1ЕА

Мезофильная закваска БК-Углич-С подходит для изготовления большинства мягких и полутвердых сыров. Сп..

180.00 рублей 225.00 рублей

Статьи
Сыр Канестрато в домашних условиях. Рецепт

Сыр Канестрато – это итальянский вареный прессованный сыров, который традиционно прои

Метки: закваска, углич

Лидеры продаж
Кальций хлористый (хлорид кальция), 100 г

Кальций хлористый (хлорид кальция) - это пищевая добавка E 509, которая применяется в пищевой промыш..

85.00 рублей

Соль нитритная для колбасы

Соль нитритная применяется при изготовлении основных видов колбас и мясных изделий для придания розо..

60.00 рублей

Липаза телячья, 10 г

Липаза телячья - это ферментный препарат, который получают из преджелудочных желёз молодых жвачных ж..

110.00 рублей

Жидкий сычужный фермент, 30 мл

Сычужный фермент NATUREN Extra 220 - это стандартизированный жидкий фермент для сыра, полученный пут..

200.00 рублей

Сам себе сыродел сычужно-говяжий фермент ВНИИМС СГ-50, 0,3 г

Сычужно-говяжий фермент ВНИИМС СГ-50 – это препарат, который был изготовлен на основе сычужног..

50.00 рублей 60.00 рублей

Термометр для молока механический

Механический кухонный термометр предназначен для измерения температуры молока и сыворотки в сыродели..

240.00 рублей