Комплексная приправа Краковская Улучшенная 100 г

  • Комплексная приправа Краковская Улучшенная 100 г
  • Модель: ПК-100
  • Наличие: 4
Цена: 105 рублей

Чтобы приготовить в домашних условиях настоящую краковскую колбасу со вкусом, как в магазине, нужен не только хороший рецепт, но и особый набор специй, а также некоторые добавки.

Комплексная приправа для колбасы "Краковская улучшенная", изготовленная по ТУ 9199-013-52115729-2009, предназначена специально для изготовления полукопченых колбас в качестве влагосвязывающего, структурообразующего, вкусового компонента взамен отдельных пряностей и пищевых добавок.

Состав: пряности (перец черный, чеснок , перец душистый), регулятор кислотности, сахар, усилитель вкуса и аромата, антиокислитель.

Норма расхода: 8 г на 1 кг фарша.

Комплексная пищевая добавка "Краковская улучшенная" вносится на этапе составления колбасного фарша после закладки нежирного мясного сырья и раствора нитритной соли. Смесь равномерно распределяется по поверхности, а затем фарш перемешивается.

Основные характеристики:

  • внешний вид - равномерно перемешанная порошкообразная масса
  • цвет - светло-серый с включением частиц молотых пряностей
  • вкус - пряный, жгучий, свойственный рецептурному составу компонентов смеси, без посторонних запаха и привкуса
  • запах - свойственный натуральным пряностям
  • консистенция - сыпучая. Допускаются комки, рассыпающиеся при легком нажатии

Вес упаковки: 100 г

Условия хранения: при комнатной температуре и относительной влажности воздуха не более 75 %. Хранить в плотно закрытом виде.

Срок хранения: 24 месяца при комнатной температуре.

Изготовитель: ООО «Стоик», Россия

Написать отзыв
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
Плохо           Хорошо
Лидеры продаж
Соль нитритная для колбасы

Соль нитритная применяется при изготовлении основных видов колбас и мясных изделий для придания розо..

60 рублей

Кальций хлористый (хлорид кальция), 100 г

Кальций хлористый (хлорид кальция) - это пищевая добавка E 509, которая применяется в пищевой промыш..

85 рублей

Жидкий сычужный фермент 20 мл, 30 мл и 100 мл

Сычужный фермент NATUREN Extra 220 - это стандартизированный жидкий фермент для сыра, полученный пут..

140 рублей

Липаза телячья 10 г

Липаза телячья - это ферментный препарат, который получают из преджелудочных желёз молодых жвачных ж..

110 рублей

Латексное покрытие для сыра Полисвэд, 0,5-1 кг

Чтобы предупредить разрушение корки сыра и воспрепятствовать развитию на ней слизи и плесени, исполь..

350 рублей

Форма для сыра с поршнем под пресс, до 1,2 кг

Для изготовления полутвердых и твердых сыров в домашних условиях вам понадобится форма с крышкой-пор..

650 рублей