Пепсин свиной, 10 г

  • Модель: 0211
  • Наличие: 32
Цена: 75 рублей

Пепсин свиной - это фермент для свертывания молока при приготовлении сыра и кисломолочных продуктов.

Вырабатывают свиной пепсин из природного натурального сырья животного происхождения и представляет собой однородный порошок от светло-желтого до светло-серого цвета.

Пепсин свиной применяют широко при производстве всех видов сыров, творога и других молочных продуктов.

Наиболее широкое применение пищевой свиной пепсин нашел при производстве рассольных сыров, брынзы, сулугуни и всех видов йогурта.

Как применять свиной пепсин:

Чтобы приготовить раствор свиного пепсина для внесения в молоко, вам понадобится примерно 2,5 г препарата на 100 л молока.

Имейте в виду, что при различной температуре и кислотности следует отрегулировать количество вносимого фермента.

Перед внесением пепсина в молоко следует растворить нужное количество препарата в 100 мл чистой питьевой воды.

Раствор перемешать и оставить на 15-20 минут, затем внести в молоко, нагретое до нужной температуры.

Обращаем ваше внимание, что мезофильную закваску, липазу и кальций хлористый следует вносить ДО внесения пепсина.

Технические характеристики:

Молокосвертывающая активность пепсина свиного не менее 100000 усл. ед.

Массовая доля активного вещества не менее 85%.

Расход на 100 л молока - 2,5 г.

Генномодифицированные препараты отсутствуют.

Соответствует ТУ 9219-564-00419779-2000

Упаковка: флакон (ПЭТ)

Масса нетто: 10 г.

Срок хранения: 12 месяцев.

Хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше + 20°С относительной влажности воздуха не более 85%.

Производитель: ООО "ШАКО", Россия

Транспортировка бактериальных концентратов может проводиться при нерегулируемой температуре в течение 1-2 недель без риска уменьшения активности.

Написать отзыв
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
Плохо           Хорошо
Рекомендуемые
Жидкий сычужный фермент 30 мл

Сычужный фермент NATUREN Extra 220 - это стандартизированный жидкий фермент для сыра, полученный пут..

200 рублей

Метки: пепсин, фермент

Лидеры продаж
Соль нитритная для колбасы

Соль нитритная применяется при изготовлении основных видов колбас и мясных изделий для придания розо..

60 рублей

Кальций хлористый (хлорид кальция), 100 г

Кальций хлористый (хлорид кальция) - это пищевая добавка E 509, которая применяется в пищевой промыш..

85 рублей

Жидкий сычужный фермент 30 мл

Сычужный фермент NATUREN Extra 220 - это стандартизированный жидкий фермент для сыра, полученный пут..

200 рублей

Липаза телячья 10 г

Липаза телячья - это ферментный препарат, который получают из преджелудочных желёз молодых жвачных ж..

110 рублей

Латексное покрытие для сыра Полисвэд, 0,5-1 кг

Чтобы предупредить разрушение корки сыра и воспрепятствовать развитию на ней слизи и плесени, исполь..

350 рублей

Сам себе сыродел сычужно-говяжий фермент ВНИИМС СГ-50, 0,3 г

Сычужно-говяжий фермент ВНИИМС СГ-50 – это препарат, который был изготовлен на основе сычужног..

50 рублей 60 рублей