Мезофильная закваска MM 101 LYO CHOOZIT Danisco, 25 DCU

  • Мезофильная закваска MM 101 LYO CHOOZIT Danisco, 25 DCU
  • Модель: MM101-25
  • Бонусные баллы: 6
  • Наличие: Нет в наличии
Цена: 600 рублей
Цена в бонусных баллах: 600

CHOOZIT ™ MM 101 LVO - это мезофильная закваска, которая предназначена для изготовления сыров с низкой температурой второго нагревания и творога.

Закваска MM 101 является универсальной мезофильной ароматообразующей культурой, с помощью которой вы сможете приготовить мякие, полутвердые сыры с ярко выраженным вкусом и эластичной структурой.

Кроме этого, с помощью этой закваски вы сможете изготовить сыры с белой и голубой плесенью, с мытой коркой и все рассольные сыры.

Состав:

  • Lactococcus lactis,
  • Lactococcus cremoris,
  • Lactococcus diacetylactis

С помощью этой закваски вы сможете изготовить мягкие и полутвердые сыра с ярко выраженным вкусом и ароматом, мягкой эластичной структурой, сыры с белой и голубой плесенью, с мытой коркой, рассольные сыры, козьи сыры.

В пакете содержится 25 DCU закваски. Для приготовления сыра в домашних условиях этого количества хватит на 150-200 л молока.

Рекомендуемая дозировка:

  • мягкий сыр, твердый и полутвердый сыр, сыры с чеддеризацией, сыры с плесенью: 6,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока
  • творог, кварк: 4 - 6 DCU на 100 л перерабатываемого молока
  • рассольные сыры: 3,75 - 6,25 DCU на 100 л перерабатываемого молока

или 0,26 г (1/8 ч.л.) на 10 л молока для домашнего приготовления.

Как применять: расссыпьте необходимое количество закваски по поверхности нагретого до нужной температуры молока, подождите 2-3 минуты, затем перемешайте. Оставьте молоко сквашиваться на рекомендуемый в рецепте срок.

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС.

Вес: 5,8 г

Годен до: 01.12.2018 г

Изготовитель: Danisco France SAS (Даниско Франс САС)

Написать отзыв
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
Плохо           Хорошо
Похожие
Мезофильная закваска БК-Углич-№4, 1ЕА

Мезофильная закваска БК-Углич-№4 подходит для самостоятельного приготовления творога и сыров твердых..

235 рублей

Закваска Flora Danica, 50 ед.

Мезофильная закваска Flora Danica - это культура, которая преимущественно используется в производств..

850 рублей

Мезофильная закваска MM 101 LYO CHOOZIT Danisco, 50 DCU

Мезофильная закваска CHOOZIT ™ MM 101 LVO предназначена для изготовления сыров с низкой темпер..

1050 рублей

Мезофильно-термофильная закваска MA 4001/4002 CHOOZIT Danisco, 25 DCU

Мезофильно-термофильная закваска MA 4001/4002 - это популярная сырная закваска, которая была разрабо..

650 рублей

Рекомендуемые
Мезофильно-термофильная закваска Биоантибут-ТП Углич, 1ЕА

Мезофильно-термофильная закваска Биоантибут-ТП используется при выработке сыров твердых, полутвердых..

235 рублей

Форма для полутвердых и твердых сыров Anelli на 1,5 кг сыра P00602

Цилиндрическая форма для полутвердых и твердых сыров с дном изготовлена из пищевого полипропилена, п..

640 рублей

Форма для сыра "Ромашка" мини до 0,6 кг, d 12 см

Сырная форма до 0,6 кг "Ромашка" мини имеет диаметр 12 см, что позволяет использовать ее п..

210 рублей

Пропионовые бактерии Даниско Choozit Eyes 2 LYO, 2D

Если вы решили изготовить сыр с большими глазками типа Маасдам, Эмменталь, Грюйер, Ярлсберг, то вам ..

1850 рублей

Лидеры продаж
Соль нитритная для колбасы

Соль нитритная применяется при изготовлении основных видов колбас и мясных изделий для придания розо..

60 рублей

Кальций хлористый (хлорид кальция), 100 г

Кальций хлористый (хлорид кальция) - это пищевая добавка E 509, которая применяется в пищевой промыш..

85 рублей

Жидкий сычужный фермент 20 мл, 30 мл и 100 мл

Сычужный фермент NATUREN Extra 220 - это стандартизированный жидкий фермент для сыра, полученный пут..

140 рублей

Липаза телячья 10 г

Липаза телячья - это ферментный препарат, который получают из преджелудочных желёз молодых жвачных ж..

110 рублей

Латексное покрытие для сыра Полисвэд, 0,5-1 кг

Чтобы предупредить разрушение корки сыра и воспрепятствовать развитию на ней слизи и плесени, исполь..

350 рублей

Форма для сыра с поршнем под пресс, до 1,2 кг

Для изготовления полутвердых и твердых сыров в домашних условиях вам понадобится форма с крышкой-пор..

650 рублей