- Модель:1006
- Доступно:Нет в наличии-100
Мезофильная закваска БК-Углич-МСТ предназначена для приготовления мягких сыров и творога в домашних условиях.
Развиваясь в молоке, придаёт ему кисловато-сладковатый вкус и специфический аромат, даёт сметанообразную консистенцию и сливочный вкус.
Рекомендуется применять в любое время года для производства мягких сыров и творога.
Является аналогом закваски CHOOZIT ™ MM 100.
Состав:
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lac. lactis subsp. cremoris
- Lac. lactis subsp. diacetilactis
Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 150 млрд КОЕ
Максимальная температура второго нагревания: 42°С.
Дозы внесения концентратов в молоко или сливки
Прямое внесение при производстве сыров - 1ЕА на 40-50 л молока.
Прямое внесение при производстве творога -1ЕА на 200-300 л молока.
Приготовление производственной закваски: 1 ЕА на 300 л молока.
Читайте в нашем блоге, как приготовить производственную закваску.
Упаковка: 1ЕА (единица активности) – 0,8 г.
Хранение: в холодильнике при температуре от +6ºС до -18ºС.
Допускается транспортировка бактериальных культур вне температурного режима хранения, что обусловлено качеством закваски и особенностями упаковки.
Срок хранения: 6 месяцев. Дата указана на упаковке.
Производитель: ФГУП «Экспериментальная биофабрика», г. Углич.