Мезофильная закваска БК-Углич-7, 1ЕА

  • Модель: 1016
  • Бонусные баллы: 3
  • Наличие: 9
Цена: 235 рублей
Цена в бонусных баллах: 235

Мезофильная закваска БК-Углич-7 традиционно подходит для приготовления большинства мягких, полутвердых и твердых сортов сыра.

Домашний сыр, приготовленный на основе мезофильной закваски БК-Углич-7, приобретает закрытую и равномерную структуру.

Такая особенность характерна для Феты и некоторых континентальных сортов сыра.

Рекомендуется применять в любое время года для производства сыра Чеддер, Грюйер, Конте и творога.

Представляет собой лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из лактококков видов:

  • Lactococcus lactis subsp. lactis (Л)
  • Lactococcus lactis subsp. сremoris (К)

Бактериальная формула: ЛК

Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 100 млрд КОЕ

Максимальная температура второго нагревания 42 °С.

Расход концентрата:

Дозы внесения концентратов в молоко или сливки

Прямое внесение при производстве сыров - 1ЕА на 40-50 л молока.

Прямое внесение при производстве творога -1ЕА на 200-300 л молока.

Приготовление производственной закваски: 1 ЕА на 200-300 л молока.

Читайте в нашем блоге, как приготовить производственную закваску.

Упаковка: 1ЕА (единица активности) – 1 г.

Хранение: в холодильнике при температуре от +6ºС до -18ºС.

Срок хранения: 6 месяцев. Дата указана на упаковке.

Производитель: ФГУП «Экспериментальная биофабрика», г. Углич.

Написать отзыв
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
Плохо           Хорошо
Похожие
Мезофильная закваска Углич-№7К, 1ЕА

Мезофильная закваска БК Углич-№7К подходит для приготовления большинства мягких, полутвердых и тверд..

235 рублей

Мезофильная закваска БК-Углич-№4, 1ЕА

Мезофильная закваска БК-Углич-№4 подходит для самостоятельного приготовления творога и сыров твердых..

235 рублей

Мезофильно-термофильная закваска Биоантибут-ТП Углич, 1ЕА

Мезофильно-термофильная закваска Биоантибут-ТП используется при выработке сыров твердых, полутвердых..

235 рублей

Закваска Flora Danica, 50 ед.

Мезофильная закваска Flora Danica - это культура, которая преимущественно используется в производств..

850 рублей

Мезофильная закваска CHOOZIT Danisco МА 16, 25 DCU

Мезофильная закваска CHOOZIT Danisco МА 16 используется при изготовлении сыров с низкой температурой..

650 рублей

Мезофильная закваска МА 11 CHOOZIT Даниско, 50 DCU

Мезофильная закваска МА 11 CHOOZIT Даниско рекомендуется для изготовления сыров с низкой температуро..

1020 рублей

Мезофильная закваска FD-DVS R-707 (Хансен) , 50 ед.

Мезофильная закваска FD-DVS R-707 относится к гомоферментативным культурам типа О, быстро продуцирую..

820 рублей 850 рублей

Рекомендуемые
Пропионовокислые бактерии БК-Углич-Про, 1ЕА

При изготовлении сыров швейцарского сыра в домашних условиях вам понадобятся дополнительные концентр..

270 рублей

Концентрат БК-Углич-П, 1ЕА

Концентрат БК-Углич-П применяется для подавления маслянокислого брожения в сырах и созревания м..

260 рублей

Концентрат БК-Углич-К, 1ЕА

Концентрат БК-Углич-К применяется для ускорения созревания сыров, а также для созревания молока З..

260 рублей

Концентрат БК-Углич-Л, 1ЕА

Концентрат БК-Углич-Л применяется для регулирования вкусо- и ароматообразования, формирования рисунк..

240 рублей 260 рублей

Мерные ложки от 1/8 ч.л. до 1 ст.л., 6 штук

Чтобы точно отмерить нужное количество ингредиентов для изготовления сыра, вам понадобятся мерные ло..

250 рублей

Статьи
Как определить точку флокуляции

В рецептах сыров очень часто встречается такое понятие как точка флокуляции. Что же это такое

Как приготовить производственную закваску для сыра

Чтобы приготовить производственную (материнскую) закваску, вам нужно взять 100 мл пастеризованно

Сыр Эдам в домашних условиях

Сыр Эдам - это полутвердый сыр голландского происхождения, который очень популярен и в нашей стр

Сыр Канестрато в домашних условиях. Рецепт

Сыр Канестрато – это итальянский вареный прессованный сыров, который традиционно прои

Сулугуни в домашних условиях. Простой рецепт

Сулугуни - это рассольный сыр, который очень распространен в южных регионах. Сыр сулугуни име

Метки: закваска, углич

Лидеры продаж
Соль нитритная для колбасы

Соль нитритная применяется при изготовлении основных видов колбас и мясных изделий для придания розо..

60 рублей

Кальций хлористый (хлорид кальция), 100 г

Кальций хлористый (хлорид кальция) - это пищевая добавка E 509, которая применяется в пищевой промыш..

85 рублей

Жидкий сычужный фермент 30 мл

Сычужный фермент NATUREN Extra 220 - это стандартизированный жидкий фермент для сыра, полученный пут..

200 рублей

Липаза телячья 10 г

Липаза телячья - это ферментный препарат, который получают из преджелудочных желёз молодых жвачных ж..

110 рублей

Латексное покрытие для сыра Полисвэд, 0,5-1 кг

Чтобы предупредить разрушение корки сыра и воспрепятствовать развитию на ней слизи и плесени, исполь..

350 рублей

Сам себе сыродел сычужно-говяжий фермент ВНИИМС СГ-50, 0,3 г

Сычужно-говяжий фермент ВНИИМС СГ-50 – это препарат, который был изготовлен на основе сычужног..

50 рублей 60 рублей