Мезофильно-термофильная закваска Биоантибут-ТП Углич, 1ЕА

  • Модель: 1007
  • Наличие: 20
Цена: 235.00 рублей

Мезофильно-термофильная закваска Биоантибут-ТП используется при выработке сыров твердых, полутвердых, мягких, рассольных сыров и сырных продуктов,при изготовлении которых требуется внесение дополнительной микрофлоры.

Закваска Биоантибут-ТП способствует ускорению созревания сыра, вызывает подавление маслянокислых бактерий.

Применение Биоантибута-ТП при приготовлении сыра с плесенью в домашних условиях способствует защите продукта от пороков: горького вкуса, неприятного запаха, вспучивания.

Сыр с плесенью, приготовленный с добавлением этой закваски, обладает более упругой консистенцией.

Состав:

  • Lactococcus lactis ssp. lactis
  • Lac. lactis subsp. diacetilactis
  • Leuconostoc lactis и/или mesenteroides subsp. cremoris
  • Lactobacillus plantarum
  • Lactobacillus helveticus
  • Streptococcus thermophilus

Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 150 млрд КОЕ.

Максимальная температура нагревания: 42ºС.

Дозы внесения концентрата в молоко или сливки

Прямое внесение при производстве сыров - 1ЕА на 40-50 л.

Внесение активизированного концентрата - 1 ЕА на 200-300л молока (0,04гр на 10л молока).

Приготовление производственной закваски - 1 ЕА на 300 л молока.

Читайте в нашем блоге, как приготовить производственную закваску.

Упаковка: 1ЕА (единица активности) – 0,8 г.

Хранение: в холодильнике при температуре от +6ºС до -18ºС.

Срок хранения: 6 месяцев. Дата указана на упаковке.

Производитель: ФГУП «Экспериментальная биофабрика», г. Углич.

Написать отзыв
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
Плохо           Хорошо
Похожие
Закваска Flora Danica, 50 ед.

Мезофильная закваска Flora Danica - это культура, которая преимущественно используется в производств..

850.00 рублей

Мезофильно-термофильная закваска БК-Углич-№4Т, 1 ЕА

Мезофильно-термофильная закваска БК-Углич-№4Т применяется при производстве твердых, полутвердых, мяг..

235.00 рублей

Термофильная закваска БК-Углич-ТП, 1ЕА

Термофильная закваска БК-Углич-ТП применяется при производстве твёрдых и полутвёрдых сыров с высокой..

235.00 рублей

Культура плесени Penicillium Candidum, пробник 0,5 г

Культура плесени Penicillium Candidum необходима при производстве сыров с белой плесенью - Камамбер,..

280.00 рублей

Концентрат БК-Углич-П, 1ЕА

Концентрат БК-Углич-П применяется для подавления маслянокислого брожения в сырах и созревания м..

260.00 рублей

Закваска Углич БК-Кефир-2 для кефира , 0,1ЕА

Закваска БК-Кефир-2 предназначена для изготовления кефира в домашних условиях из молока. БК-Кефир..

105.00 рублей

Концентрат БК-Углич-К, 1ЕА

Концентрат БК-Углич-К применяется для ускорения созревания сыров, а также для созревания молока З..

260.00 рублей

Мезофильная закваска БК-Углич-7, 1ЕА

Мезофильная закваска БК-Углич-7 традиционно подходит для приготовления большинства мягких, полу..

235.00 рублей

Мезофильная закваска БК-Углич-С, 1ЕА

Мезофильная закваска БК-Углич-С подходит для изготовления большинства мягких и полутвердых сыров. Сп..

235.00 рублей

Мезофильно-термофильная закваска БК-Углич-МСТт, 1ЕА

Мезофильно-термофильная закваска БК-Углич-МСТт предназначена для изготовления мягких сыров и творога..

225.00 рублей

Рекомендуемые
Термофильная закваска БК-Углич-СТБнв, 1ЕА

Термофильная закваска БК-Углич-СТБнв представляет собой лиофилизированный концентрат термофильных мо..

235.00 рублей

Термофильная закваска БК-Углич-ТНВ, 1ЕА

Термофильная закваска БК-Углич-ТНВ предназначена для приготовления сыра и кисломолочных продукт..

235.00 рублей

Форма для сыра Кроттен (Crottin) d 8 см, 250 мл Anelli Р00689

Эта форма Anelli подходит для приготовления в домашних условиях козьего сыра с плесенью Кроттен ( Cr..

110.00 рублей 125.00 рублей

Мезофильная закваска БК-Углич-МСТ, 1ЕА

Мезофильная закваска БК-Углич-МСТ предназначена для приготовления мягких сыров и творога в домашних ..

235.00 рублей

Форма для Гауды и других твердых сыров на 1 кг FT004

Круглая форма с толстыми стенками и крышкой предназначена для прессования сыра Гауда и других тверды..

1370.00 рублей

Форма для сыра Качотта на 900 г, Anelli P45350

Итальянская форма для сыра Качотта (Caciotta) идеально подходит для изготовления любого сыра весом д..

290.00 рублей 320.00 рублей

Культура плесени Penicillium Candidum, пробник 0,2 г

Культура плесени Penicillium Candidum - это обязательный ингредиент в рецептах при изготовлении любо..

120.00 рублей

Концентрат БК-Углич-Л, 1ЕА

Концентрат БК-Углич-Л применяется для регулирования вкусо- и ароматообразования, формирования рисунк..

260.00 рублей

Закваска БК-Углич-СТБв для йогурта и ряженки 0,1ЕА

Закваска БК-Углич-СТБв представляет собой концентрат вязкого термофильного стрептококка и болгарской..

105.00 рублей

Мезофильная закваска CHN-19, 50 ед

Мезофильная закваска CHN-19 в основном предназначена для изготовления полутвердых сыров с низкой тем..

850.00 рублей

Жидкий сычужный фермент для сыра, 20 мл

Жидкий сычужный фермент для сыра NATUREN Extra 220 - это стандартизированный ингредиент, который пол..

140.00 рублей

Термофильная закваска STI-12 на 500 л молока, 50 ед.

Термофильная закваска STI-12 предназначена для изготовления сыров с высокой температурой второго наг..

850.00 рублей

Метки: закваска, биоантибут

Лидеры продаж
Соль нитритная для колбасы

Соль нитритная применяется при изготовлении основных видов колбас и мясных изделий для придания розо..

60.00 рублей

Кальций хлористый (хлорид кальция), 100 г

Кальций хлористый (хлорид кальция) - это пищевая добавка E 509, которая применяется в пищевой промыш..

85.00 рублей

Липаза телячья, 10 г

Липаза телячья - это ферментный препарат, который получают из преджелудочных желёз молодых жвачных ж..

110.00 рублей

Жидкий сычужный фермент, 30 мл

Сычужный фермент NATUREN Extra 220 - это стандартизированный жидкий фермент для сыра, полученный пут..

200.00 рублей

Сам себе сыродел сычужно-говяжий фермент ВНИИМС СГ-50, 0,3 г

Сычужно-говяжий фермент ВНИИМС СГ-50 – это препарат, который был изготовлен на основе сычужног..

50.00 рублей 60.00 рублей

Мезофильно-термофильная закваска Биоантибут-ТП Углич, 1ЕА

Мезофильно-термофильная закваска Биоантибут-ТП используется при выработке сыров твердых, полутвердых..

235.00 рублей