Концентрат Углич Бифилакт-Плюс для пробиотического напитка, 1ЕА

  • Модель: КМ003
  • Бонусные баллы: 3
  • Наличие: Нет в наличии
Цена: 235 рублей
Цена в бонусных баллах: 230

Углич Бифилакт-Плюс представляет собой концентрат молочнокислых, пропионовокислых и бифидобактерий для приготовления пробиотического напитка, нормализующего микрофлору кишечника.

Состав:

Lactococcus lactis subsp. cremoris, L. lactis subsp. diacetilactis

Streptococcus thermophilus

Lactobacillus plantarum

Lactobacillus casei

Bifidobacterium bifidum, В. longum, В. adolescentis

Перед приготовлением пробиотического напитка концентрат Бифилакт-Плюс необходимо активизировать, а потом уже приступать к сквашиванию молока.

Для активизации следует использовать цельное, обезжиренное или 10 %-ное восстановленное обезжиренное молоко.

Молоко стерилизуют при температуре (121±1) оС с выдержкой в течение 12–15 мин.

Для активизации в стерильное молоко температурой 38–40ºС нужно внести концентрат из расчета 1 Е.А. на 1 л молока, тщательно перемешать  и выдержать в течение 3 ч при температуре 37–39ºС.

Для равномерного распределения бактериальных клеток по всему объему молока следует дополнительно перемешать молоко с концентратом через 1 ч после начала активизации.

Активизированный концентрат нужно использовать непосредственно после активизации, поэтому используйте то количество порошка, которое вам нужно для заквашивания молока.

Активизированный концентрат вносят в подготовленное молоко из расчета 1 ЕА на 300-600 л молока.

Молоко с внесенным концентратом следует тщательно перемешать.

Сквашивание молока осуществляют в соответствии с технологической инструкцией по производству напитков. 

Закипятите нужное количество молока, охладите до температуры 35-40ºС и внесите подготовленную закваску.

После заквашивания молоко нужно тщательно перемешать для его равномерного распределения по всему объёму молока.

Сквашивание молока лучше всего производить в термосе или тщательно укутав посуду с молоком, чтобы не снижалась температура.

Через 8-12 часов кисломолочный напиток будет готов.

Готовый пробиотический напиток можно употреблять после охлждения в холодильнике.

Хранение: в холодильнике при температуре от +6ºС до -18ºС.

Срок хранения 6 месяцев. Дата указана на упаковке.

Производитель: ФГУП «Экспериментальная биофабрика», г. Углич

Написать отзыв
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
Плохо           Хорошо
Похожие
Закваска БК-Углич-СМТ для сметаны и простокваши, 0,1 ЕА

Закваска БК-Углич-СМТ представляет собой концентрат лактококков и термофильного стрептококка для при..

105 рублей

Закваска Углич БК-Кефир-2 для кефира, 0,1ЕА и 1 ЕА

Закваска БК-Кефир-2 предназначена для изготовления кефира в домашних условиях из молока. БК-Кефир..

105 рублей

Закваска БК-Углич-МА для мацони, 0,1 ЕА

Закваска БК-Углич-МА - концентрат молочнокислых палочек и термофильного стрептококка для изготовлени..

105 рублей

Закваска БК-Углич-СТБв для йогурта и ряженки 0,1ЕА

Закваска БК-Углич-СТБв представляет собой концентрат вязкого термофильного стрептококка и болгарской..

105 рублей

Концентрат БК-Углич-Б, 1ЕА

Концентрат БК-Углич-Б - это та самая болгарская палочка, которая просто незаменима при изготовлении ..

235 рублей

 БИФИЛАКТ-У - закваска для пробиотических продуктов

Бифилакт-У - это мезофильно-термофильная закваска, которую рекомендуется применять для производства ..

255 рублей

Рекомендуемые
Термофильная закваска БК-Углич-СТБнв, 1ЕА

Термофильная закваска БК-Углич-СТБнв представляет собой лиофилизированный концентрат термофильных мо..

235 рублей

Мезофильная закваска БК-Углич-МСТ, 1ЕА

Мезофильная закваска БК-Углич-МСТ предназначена для приготовления мягких сыров и творога в домашних ..

235 рублей

Жидкий сычужный фермент 20 мл, 30 мл и 100 мл

Сычужный фермент NATUREN Extra 220 - это стандартизированный жидкий фермент для сыра, полученный пут..

140 рублей

Закваска для сметаны и кислосливочного масла БК-Углич-СМ, 0,1 ЕА

Закваска БК-Углич-СМ - это концентрат, который предназначен для производства кислосливочного масла, ..

105 рублей

Статьи
Сулугуни в домашних условиях. Простой рецепт

Сулугуни - это рассольный сыр, который очень распространен в южных регионах. Сыр сулугуни име

Сыр Качотта в домашних условиях. Рецепт

Качотта - это итальянский полумягкий сыр, который можно изготовить из любого молока: козьего, ко

Как подобрать закваску для сыра

Вы попробовали сварить свой первый сыр и у вас все получилось? Поздравляем! Теперь вы точно може

Как пастеризовать молоко в домашних условиях

Если вы не уверены в качестве молока для сыра, то следует провести пастеризацию самостоятельно.

Сыр Колби домашний. Рецепт

Колби - это знаменитый американский полутвердый сыр, который изготавливают из кровьего молока.

Для чего добавляют хлористый кальций в молоко

Очень часто в рецептах советуют добавлять в молоко хлористый кальций и у многих начинающих сырод

Метки: закваска, углич

Лидеры продаж
Соль нитритная для колбасы

Соль нитритная применяется при изготовлении основных видов колбас и мясных изделий для придания розо..

60 рублей

Кальций хлористый (хлорид кальция), 100 г

Кальций хлористый (хлорид кальция) - это пищевая добавка E 509, которая применяется в пищевой промыш..

85 рублей

Жидкий сычужный фермент 20 мл, 30 мл и 100 мл

Сычужный фермент NATUREN Extra 220 - это стандартизированный жидкий фермент для сыра, полученный пут..

140 рублей

Липаза телячья 10 г

Липаза телячья - это ферментный препарат, который получают из преджелудочных желёз молодых жвачных ж..

110 рублей

Латексное покрытие для сыра Полисвэд, 0,5-1 кг

Чтобы предупредить разрушение корки сыра и воспрепятствовать развитию на ней слизи и плесени, исполь..

350 рублей

Форма для сыра с поршнем под пресс, до 1,2 кг

Для изготовления полутвердых и твердых сыров в домашних условиях вам понадобится форма с крышкой-пор..

650 рублей