Коллагеновая оболочка Натурин NDX, диаметр которой составляет 22 мм, является аналогом натуральной бараньей облочки и имеет широкий диапазон применения:
- сосиски,
- варено-копченые, полукопченые и сырокопченые тонкие колбаски.
Это съедобная оболочка, которая изготовлена из коллагеновых волокон, выделенных в процессе обработки из спилка шкур крупного рогатого скота.
Коллагеновая оболочка превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности, по бактериальной чистоте.
Обеспечивают стабильную форму колбасных изделий при формовке.
Паро- и газопроницаемость оболочки обеспечивает проникновение в продукт ароматических веществ при копчении, при этом аромат изделий сохраняется в течение всего срока их хранения.
Оболочка пропитана специальным пищевым маслом, предохраняющем коллаген от высушивания и растрескивания.
Неиспользованную оболочку следует герметично упаковать во избежание высыхания.
Коллагеновая оболочка не требует предварительной подготовки, но если оболочка пересохла, следует кратковременно замочить ее на 1-2 секунды в холодной воде.
Основные характеристики:
- калибр - 22 мм
- длина - 15,2 м
В упаковке 1 гильза – 15,2 метра. Калибр – 22 мм. Цена указана за упаковку.
Гильза с оболочкой сложена пополам без разрыва целостности гильзы, чтобы снизить риск повреждений при транспортировке.
Срок хранения:12 месяцев при температуре +10...+25ºС
Производитель:"Коткс Вискофан ДОО" Германия
Пока не было вопросов.