Голубая плесень Penicillium Roqueforti PV LYO CHOOZIT™, 10 D

  • Голубая плесень Penicillium Roqueforti PV LYO CHOOZIT™, 10 D
  • Модель: PR-10
  • Бонусные баллы: 23
  • Наличие: 4
Цена: 2250 рублей
Цена в бонусных баллах: 2250

Penicillium Roqueforti - это культура голубой плесени для производства сыров типа Рокфор, Горгонцола, Дор Блю, Данаблю.

Плесень Penicillium Roqueforti придает голубым сырам неповторимый вкус и аромат.

Сочетая с Penicillium Candidum, плесень Penicillium Roqueforti используют для изготовления сыра Бри, Камбоцола и Монбрияк.

Пакет плесени рассчитан на 10000 л молока в условиях фермерского производства сыров.

Состав:

  • Penicillium roqueforti

Способ применения:

1 способ. Добавить порошок плесени вместе с заквасками в самом начале приготовления сыра и перемешать.

2 способ. Растворить 1/32 (0,08 г) ч.л порошка плесени в 25-100 мл воды и побрызгать уже готовые сыры после посола, перед созреванием.

Дозировка:

  • применение в домашних условиях: 1/32 ч.л плесени для изготовления сыра из 20 л молока.

Хранить в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС.

Годен до: 11.07.2018 г

Изготовитель: Danisco France SAS (Даниско Франс САС)

Написать отзыв
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
Плохо           Хорошо
Похожие
Плесень Penicillium roqueforti для голубых сыров, пробник 0,1 г

Культура плесени Penicillium roqueforti применяется для изготовления голубых сыров. С ее помощью ..

150 рублей

Плесень Penicillium Candidum, пробник 0,2 г

Культура плесени Penicillium Candidum - это обязательный ингредиент в рецептах при изготовлении любо..

120 рублей

Плесень для сыра Geotrichum candidum CHOOZIT™ GEO 17, 10 DCU

Плесень для сыра Geotrichum candidum чаще всего используют при изготовлении французских сыров с бело..

2820 рублей

Плесень для сыра Geotrichum Candidum (ГЕО), пробник 0,5 г

Плесень для сыра Geotrichum Candidum (ГЕО) чаще всего используют при изготовлении сыров с белой плес..

280 рублей

Голубая плесень P. Roqueforti PA LYO CHOOZIT™, 10 D

Penicillium Roqueforti PA LYO CHOOZIT™ - это культура голубой плесени с активным ростом и умер..

2350 рублей

Рекомендуемые
Мезофильно-термофильная закваска Биоантибут-ТП Углич, 1ЕА

Мезофильно-термофильная закваска Биоантибут-ТП используется при выработке сыров твердых, полутвердых..

235 рублей

Пепсин говяжий 10 г

Пепсин говяжий СФ 10 - это сычужный фермент, с помощью которого можно изготовить в домашних условиях..

100 рублей

Жидкий сычужный фермент для сыра, 20 мл

Жидкий сычужный фермент для сыра NATUREN Extra 220 - это стандартизированный ингредиент, который пол..

140 рублей

Мезофильная закваска MM 101 LYO CHOOZIT Danisco, 50 DCU

Мезофильная закваска CHOOZIT ™ MM 101 LVO предназначена для изготовления сыров с низкой темпер..

1050 рублей

Метки: плесень

Лидеры продаж
Соль нитритная для колбасы

Соль нитритная применяется при изготовлении основных видов колбас и мясных изделий для придания розо..

60 рублей

Кальций хлористый (хлорид кальция), 100 г

Кальций хлористый (хлорид кальция) - это пищевая добавка E 509, которая применяется в пищевой промыш..

85 рублей

Жидкий сычужный фермент 30 мл

Сычужный фермент NATUREN Extra 220 - это стандартизированный жидкий фермент для сыра, полученный пут..

200 рублей

Липаза телячья 10 г

Липаза телячья - это ферментный препарат, который получают из преджелудочных желёз молодых жвачных ж..

110 рублей

Латексное покрытие для сыра Полисвэд, 0,5-1 кг

Чтобы предупредить разрушение корки сыра и воспрепятствовать развитию на ней слизи и плесени, исполь..

350 рублей

Сам себе сыродел сычужно-говяжий фермент ВНИИМС СГ-50, 0,3 г

Сычужно-говяжий фермент ВНИИМС СГ-50 – это препарат, который был изготовлен на основе сычужног..

50 рублей 60 рублей