Российский сыр дома. Рецепт №2
Российский сыр - это один из самых любимых полутвердых сыров на территории нашей страны уже более 60 лет.Однажды попав на прилавки магазинов, российск..
Соматические клетки молока: что это и какая норма?
Соматические клетки — это клетки различных тканей и органов.Внутри вымени происходит постоянное обновление клеток эпителиальной ткани, старые клетки о..
Химические показатели сыропригодности молока
Выходом на новый уровень для начинающего сыродела становится изучение химических показателей молока на предмет его сыропригодности.Про основные требов..
Брынза на ферменте Супер Майя
Брынза - это один из самых популярных сыров у начинающих сыроделов. Для ее приготовления не обязательно использовать заквасочную культуру, только моло..
Как приготовить йогурт на закваске
Йогурт - очень полезный продукт для детей и взрослых, его можно купить в любом продуктовом магазине, но, к сожалению, далеко не все покупные йогурты т..
Адыгейский сыр с ферментом
Адыгейский или черкесский сыр (адыг. Матэкъуае: «матэ» — корзина, «къуае» — сыр) — национальное блюдо черкесской кухни. Этот сорт сыра из Адыгеи любят..
Моцарелла с лимонной кислотой на ферменте Супер Майя. Быстрый рецепт
Многим классический рецепт Моцареллы кажется долгим и сложным из-за того, что не всегда понятно, когда же сырная масса достигла нужной для в..
Мраморный сыр в домашних условиях
Мраморный сыр в домашних условиях можно приготовить на основе разных рецептов. Мы предлагаем вам один из самых простых вариантов изготовления мраморно..
Губернаторский сыр с пропионовыми бактериями
Губернаторский сыр - это полутвердый сыр плотной, эластичной текстуры с дырками, которые образуются за счет добавления пропионовых бактерий.Производит..
Творог на закваске Даниско MA 4001
Приготовив творог в домашних условиях, вы поймете, насколько его вкус отличается от магазинного, и вы точно будете знать его состав.Если вы не равноду..
Шаурс (Чаорс). Восхитительный сыр с плесенью
Шаурс (Chaource) - это мягкий французский сыр с белой плесенью, который обычно готовят изи коровьего молока. Сыр с плесенью Шаурс отличается не..
Как и когда покупать молоко?
Как известно, качество молока имеет самое большое значение при изготовлении сыра. Ведь даже, если вы точно соблюдаете рецептуру известного во в..