Творог на сычужном ферменте из магазинного молока
Восхитительный творожок можно приготовить с использованием фермента даже из магазинного молока.От обычного творога на закваске он отличается тем, что ..
Зерненый творог. Как сделать правильно
Зерненый творог очень популярен в странах Европы и Америке, но называется он там просто домашний сыр.Рецепт зерненого творога достаточно трудоемкий и ..
Стуфатура: что это такое и как сделать дома
Стуфатура (stufatura) в переводе с итальянского означает "тушение", но правильнее будет перевести это слово, как "пропаривание". Это один из этапов..
Брынза. Простой рецепт
Это самый простой и очень вкусный рецепт брынзы в домашних условиях, который могут готовить и опытные сыроделы, и новички.Сыр получается очень нежный,..
Посол сыра в сыворотке
Посол сыра - это один из самых важных этапов в сыроделии.Про него мы уже подробно рассказывали в статье нашего блога - Способы посола сыра.Существует ..
Примо Сале. Итальянский сыр: пошаговый рецепт
Примо Сале (Primo Sale) - молодой итальянский сыр, который обладает сладковатым, нежным, деликатным вкусом.Сыр Примо Сале имеет структуру бело..
Чеддер. Рецепт сыра в домашних условиях
Чеддер - это самый популярный английский твердый сыр из цельного коровьего молока.Он отличается крошащейся структурой и желтоватым оттенком, подходит ..
Посол сыра: способы и отличия
Засолка сыра (посол, соление) - это не просто придание соленого вкуса сыру, это целый этап домашнего сыроделия, от которого зависит то, какой сыр полу..
Дор Блю с голубой плесенью
ДорБлю (с немецкого Dorblu – «голубое золото») – это немецкая марка голубого сыра с плесенью.Он имеет изысканный пряный аромат и тонкий солоноватый вк..
Почему появляется плесень на сыре во время созревания
Появление плесени на сыре при созревании и ее дальнейший рост - довольно распространенная проблема у сыроделов.Плесень может быть разных цветов, и у к..
Наш фирменный буклет с рецептами сыра
По вашим многочисленным просьбам теперь вы можете купить в нашем магазине красивый рецептурный буклет - пособие по сыроделию. В нашем буклете собра..
Альпийский сыр
Альпийский сыр - это полутвердый сыр, который готовится из коровьего молока.Рецепт его очень простой, с ним справится даже новичок в сыроделии.Этот сы..