Белковая оболочка FABIOS (Фабиос), d 45 мм

  • Белковая оболочка FABIOS (Фабиос), d 45 мм
  • Модель: фабиос45
  • Наличие: 341
Цена: 135 рублей

Доступные варианты


* Длина:




Белковая (коллагеновая) оболочка ФАБИОС производится из волокон коллагена, полученных в процессе обработки спилка шкур крупного рогатого скота и по традиции применяется для изготовления колбасы всех видов:

  • сыровяленые,
  • сырокопченые,
  • варено-копченые,
  • полукопченые,
  • вареные,
  • сардельки, 
  • продукция из мяса птицы,
  • специальный ассортимент с обсыпками, белой плесенью и др.

Высококачественный коллаген белковых оболочек «Fabios» (Фабиос) позволяет успешно использовать их в изготовлении вареных, копченых и варено-копченых колбасных изделий.

Применение: оболочку замочите в растворе поваренной соли концентрацией 8-12%, при температуре 22-25ºС, в течение 10-15 минут. Не допускается оставлять оболочку после замачивания более чем на 1 час.

Термическая обработка: 

  • обжарка: первые 20 минут температура не должна превышать 70ºС, максимальная температура обжарки не более 90ºС.
  • варка: первые 20 минут температура не должна превышать 70ºС, максимальная температура варки не более 75ºС.

Охлаждение: 10 минут под холодным душем, далее холодным воздухом.

Основные характеристики:

  • диаметр оболочки - 45 мм
  • длина - 2 м и 10 м на выбор
  • фаршеемкость - 1,5-2 кг фарша на 1 м оболочки

Производитель: FABIOS, Польша

Написать отзыв
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
Плохо           Хорошо
Похожие
Натуральные свиные кишки Меркин 5 м

Натуральная оболочка (свиная черева) предназначена для приготовления в домашних условиях сарделек, к..

160 рублей

Свиная черева для колбасных изделий, калибр 40/42, 10 м

Для производства в домашних условиях колбасных изделий, вам понадобятся различные оболочки, которые ..

330 рублей

Оболочка ФАБИОС d 50 мм

Белковая оболочка FABIOS (производство Польша) изготавливается из коллагеновых волокон высшего сорта..

140 рублей

Рекомендуемые
Соль нитритная для колбасы

Соль нитритная применяется при изготовлении основных видов колбас и мясных изделий для придания розо..

60 рублей

Колбасный шприц горизонтальный со струбциной на 1,5  и 2,5 кг фарша

При изготовлении домашней колбасы многие сталкиваются с проблемой набивки оболочек фаршем. Ведь..

3100 рублей

Пластиковая насадка для колбасы, d 22 мм, кольцо 54 мм

Чтоблы набить оболочки  для колбасы диаметром свыше 28 мм вам пригодится пластиковая насадка, п..

120 рублей

Лук молотый сушеный, 100 г

Для изготовления различных колбасных и мясных изделий по рецепту требуется добавлять такую пряность,..

100 рублей

Лидеры продаж
Соль нитритная для колбасы

Соль нитритная применяется при изготовлении основных видов колбас и мясных изделий для придания розо..

60 рублей

Кальций хлористый (хлорид кальция), 100 г

Кальций хлористый (хлорид кальция) - это пищевая добавка E 509, которая применяется в пищевой промыш..

85 рублей

Жидкий сычужный фермент 20 мл, 30 мл и 100 мл

Сычужный фермент NATUREN Extra 220 - это стандартизированный жидкий фермент для сыра, полученный пут..

140 рублей

Липаза телячья 10 г

Липаза телячья - это ферментный препарат, который получают из преджелудочных желёз молодых жвачных ж..

110 рублей

Латексное покрытие для сыра Полисвэд, 0,5-1 кг

Чтобы предупредить разрушение корки сыра и воспрепятствовать развитию на ней слизи и плесени, исполь..

350 рублей

Форма для сыра с поршнем под пресс, до 1,2 кг

Для изготовления полутвердых и твердых сыров в домашних условиях вам понадобится форма с крышкой-пор..

650 рублей