Белковая оболочка Белкозин универсальная, d 35 мм

  • Модель: БОБ(ОП)-35
  • Бонусные баллы: 1
  • Наличие: 112
Цена: 110 рублей
Цена в бонусных баллах: 110

Доступные варианты


* Длина:




Для изготовления различных сортов колбасы в домашних условиях и для фермерского производства чаще всего используют белковые или коллагеновые оболочки.

Универсальная белковая оболочка Белкозин калибром 35 мм изготовлена из коллагена, который представляет собой белок, получаемый из спилка шкур крупного рогатого скота.

Белковая оболочка диаметром 35 мм традиционно используется для производства сыровяленых, варено-копченых, полукопченых колбас и ветчин в оболочке.

Рекомендации по применению:

Перед использованием колбасную белковую оболочку Белкозин рекомендуется замочить в 20% растворе поваренной соли при температуре 15-20°С в течение 1-5 минут.

Хранение замоченной оболочки и вторичное замачивание недопустимы.

Термическую обработку колбасных изделий проводят при следующих режимах:

Обжарка: первые 20 минут температура не должна превышать 70°С. Максимальная температура обжарки не более 90°С.

Варка: первые 20 минут температура не должна превышать 70°С. Максимальная температура варки не более 75°С.

После термообработки следует произвести душирование холодной водой до 22-25ºС в центре батона.

Основные характеристики:

  • диаметр оболочки - 35 мм
  • диаметр батона колбасы после набивки - 37 мм
  • длина - 2 м и 10 м
  • фаршеемкость - 1,1- 1,3 кг фарша на 1 м оболочки

Производитель: ОАО "Белкозин", Россия

Написать отзыв
Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
Плохо           Хорошо
Похожие
Насадка для колбасы металлическая с опорным кольцом

Для тех, кто готовит колбасные изделия в домашних условиях, обязательно понадобится специальная..

220 рублей

Белковая (коллагеновая) оболочка КОКО d 45 мм

Белковая оболочка для колбасы вырабатывается из коллагена, который извлекают из спилка говяжьих шкур..

130 рублей

Белковая оболочка Белкозин для колбасы легкосъемная, d 65 мм

Если вы решили приготовить в домашних условиях вкусную и полезную колбасу, то вам понадобятся некото..

175 рублей

Белковая оболочка Белкозин универсальная, d 45 мм

Для изготовления любых видов колбасных изделий в домашних условиях вам понадобится оболочка, которая..

120 рублей

Полиамидная оболочка для сарделек Капролин 32 мм

Приготовление в домашних условиях настоящих сарделек требует специальных оболочек, предназначенных и..

270 рублей

Белковая оболочка для колбасы «Viscofan Class», d 60мм

Чтобы изготовить в домашних условиях вареную или ветчинную колбасу, вам понадобится оболочка калибро..

160 рублей

Рекомендуемые
Соль нитритная для колбасы

Соль нитритная применяется при изготовлении основных видов колбас и мясных изделий для придания розо..

60 рублей

Стартовые культуры для сыровяленых и сырокопченых колбас Бессастарт

Для изготовления сыровяленых и сырокопченых колбас применяют стартовые культуры, которые помогают ус..

475 рублей 510 рублей

Шприц для посола мяса, 30 мл

Для изготовления в домашних условиях различных мясных деликатесов вам понадобится специальный шприц ..

400 рублей

Колбасный шприц горизонтальный со струбциной на 1,5  и 2,5 кг фарша

При изготовлении домашней колбасы многие сталкиваются с проблемой набивки оболочек фаршем. Ведь..

3100 рублей

Шпагат джутовый 50 и 100 м

Джутовый шпагат производится из длинных и мягких натуральных волокон, которые получают из растений с..

100 рублей

Смесь специй Кабаноси

Кабаноси или Кабаносси - это тонкие колбаски, похожие по консиистенции на салями, но не такие жестки..

125 рублей

Ступка с пестиком 250 мл

Настоящие ценители пряностей знают, что их аромат наиболее силен и насыщен именно в свежемолотом вид..

320 рублей

Специи для свинины 100 г

Смесь специй для свинины - это универсальный набор пряностей, которая подходит для приготовлени..

120 рублей

Метки: белкозин, оболочки

Лидеры продаж
Соль нитритная для колбасы

Соль нитритная применяется при изготовлении основных видов колбас и мясных изделий для придания розо..

60 рублей

Кальций хлористый (хлорид кальция), 100 г

Кальций хлористый (хлорид кальция) - это пищевая добавка E 509, которая применяется в пищевой промыш..

85 рублей

Жидкий сычужный фермент 20 мл, 30 мл и 100 мл

Сычужный фермент NATUREN Extra 220 - это стандартизированный жидкий фермент для сыра, полученный пут..

140 рублей

Липаза телячья 10 г

Липаза телячья - это ферментный препарат, который получают из преджелудочных желёз молодых жвачных ж..

110 рублей

Латексное покрытие для сыра Полисвэд, 0,5-1 кг

Чтобы предупредить разрушение корки сыра и воспрепятствовать развитию на ней слизи и плесени, исполь..

350 рублей

Сам себе сыродел сычужно-говяжий фермент ВНИИМС СГ-50, 0,3 г

Сычужно-говяжий фермент ВНИИМС СГ-50 – это препарат, который был изготовлен на основе сычужног..

50 рублей 60 рублей